Украинские гречаники с мясным фаршем в томатном соусе

Гречаники – это блюдо украинской кухни, которое готовится из гречки и мясного фарша, иногда и без него. Такие сеченики, или как все привыкли сейчас говорить — котлеты с гречкой, где вместо сплошного мясного фарша добавляется вареная гречка. Гречаники можно есть, как самостоятельно, так и еще что-то к ним приготовить.

Рецепт опубликовали на YouTube НАШИ БЕСАГИ – еда и рецепты.

Вам понадобится:

• гречка 220-240 граммов сырой (или если есть уже 440-500 граммов вареной гречки);
• мясной фарш 400-450 г;
• яйцо 1 шт;
• лук 2 шт;
• морковь 1 шт;
• мука 50-100 граммов;
• томатный соус 1 ст. л. (или кетчуп, или собственный помидорный соус 4-5 ст. ложек);
• соль;
• перец;
• лавровый лист.

Способ приготовления

Сначала нужно сделать фарш, его можно купить, а лучше сделать своими руками. В этом рецепте используется фарш свинины, но вы можете выбрать любое мясо.

Также понадобится отварная гречка, это можно сделать сразу, а можно взять ту, которая уже залежалась в холодильнике.

Фарш и гречку необходимо смешать, добавить яйцо, соль и черный перец по вкусу. Также можно добавить молотую репчатую луковицу, если ее еще нет в фарше.

Необходимо тщательно перемешать фарш и начать формировать котлеты.

На разогретую сковороду выкладываем гречаники и жарим с обеих сторон до готовности.

Пока жарятся гречаники натираем морковь и режем лук.

Жарим овощи на отдельной сковороде, добавляем ложку томатной пасты и смешиваем.

Можно выбрать любую томатную основу, сделать собственноручно из помидоров, выбрать кетчуп или томат.

В томатный соус кладем гречаники и немного тушим. Через 20-25 минут блюдо готово.

Раньше мы писали об удивительном рецепте гуцульских дерунов с грибной карпатской подливкой. Вкусные хрустящие драники и нежный соус, что может быть лучше. Попытайтесь приготовить по карпатскому рецепту.