Рецепт знахідка: домашній хліб на картопляному пюре

Це один з найкращих рецептів хліба. По-перше простий в приготуванні. По-друге, найпростіші продукти. І головне — такий хліб виходить надзвичайно смачний. Завдяки картопляному пюре, має особливу структуру тіста та хрустку тоненьку скоринку. Хто не готував — спробуйте.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Лілія Цвіт.

Вам знадобиться: 

• форма для випікання 25*14;
• картопля сира 200 г;
• вода 300 мл;
• сіль 0,5 ч.л;
• дріжджі пресовані 10 г (сухих - 3 г);
• +1 ст.л. цукру;
• борошно - 270 г +- 20 г;
• олія 50 мл.

Спосіб приготування 

Спочатку картоплю потрібно залити холодною водою, посолити та відварити до готовності. 

Дріжджі розкришуємо та додаємо одну столову ложку цукру та перемішуємо. Залишаємо на 5-10 хвилин. 

З картоплі зливаємо воду та робимо пюре. Можна також взяти пюре, яке у вас залишилось, але перед цим його потрібно буде залити окропом. 

До картопляного пюре потрібно додати відвар, в якому вона варилася або гарячу воду. 

Перекладаємо пюре в миску, в якій будемо замішувати тісто, та залишаємо, щоб воно трохи охололо. 

Дріжджі додаємо до картопляного пюре та перемішуємо. 

У два-три етапи додаємо борошно та починаємо замішувати тісто. Спочатку робимо це лопаткою, а потім руками. Борошно для хліба потрібно просіювати. 

Поступово додаємо рослинну олію та замішуємо тісто 10 хвилин. За бажанням можна додати спеції. 

Накриваємо тісто рушником та відправляємо в тепле місце на одну годину. 

Тісто перемішуємо та формуємо хліб. Поверхню змащуємо олією та викладаємо тісто, розтягуємо його та скручуємо формуючи хліб. 

Перекладаємо у форму, яку змастили олією. Залишаємо ще на 30 хвилин, щоб тісто піднялося. 

Відправляємо тісто у розігріту духовку на 180 градусів на 40-50 хвилин. 

Хліб готовий, виймаємо його з форми. 

Раніше ми писали про традиційний рецепт українських сирників з Карпат. Сирники є невід'ємною частиною української кухні. Кожна господиня має свої секрети приготування цієї страви.