Рецепт смачного кекса, який можна взяти в дорогу

Дорожній кекс, travel cake — це особливий кекс. Його можна взяти з собою в подорож, він чудово придатний для транспортування. Також, у поєднанні з гарним пакуванням, ви сміливо можете взяти його з собою в гості — всі оцінять цей смак.

Рецепт опублікували на YouTube каналі YAROVA — про десерти, торти та випічку.

Вам знадобиться: 

• вершкове масло (жирність 82%) 150 г;
• фундучне праліне 45 г;
• цукрова пудра 180 г;
• яйця 180 г;
• борошно 225 г;
• розпушувач 9 г;
• фундук (смажений подрібнений) 75 г.

Для сиропу для просочення:

• вода 150 г;
• цукор 90 г;
• ром 30 г.

Для ганашу з кавою:

• вершки (жирність не менше 30%) 180 г;
• кава розчинна 10 г;
• молочний шоколад 300 г;
• вершкове масло (жирність 82%) 30 г. 

Для штройзелю:

• вершкове масло (жирність 82%) 60 г;
• цукор 30 г;
• борошно 60 г;
• фундучне праліне 15 г.

Для хрусткого прошарку:

• штройзель 140 г;
• молочний шоколад 40 г;
• вершкове масло (жирність 82%) 25 г;
• фундучна паста 80 г;
• роялтин 15 г. 

Для шоколадної заливки:

• молочний шоколад 500 г;
• олія соняшникова 55 г;
• фундук подрібнений та обсмажений 50 г.

Спосіб приготування 

Покладіть в чашу розм’якшене вершкове масло, праліне, цукрову пудру і збийте. 

Додайте до вершково-цукрової маси яйця, перемішайте до однорідності.

Додайте борошно з розпушувачем, перемішайте. Потім потрібно додати обсмажений подрібнений фундук.

Перекладіть тісто в кондитерський мішок. Форми для кексу слід змастити вершковим маслом та обсипати борошном.

Наповніть форми тістом 430 г на 1 форму. Випікайте в духовці, розігрітій до 165 градусів, протягом 40 хвилин. Вийміть кекси з духовки, остудіть.

Тепер потрібно приготувати сироп. Для цього воду, цукор та ром змішайте в ковшику та доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Після того, як звільнили кекси з форм, ретельно просочіть їх сиропом.

Тепер потрібно приготувати ганаш з кавою. Додайте у гарячі вершки каву та розмішайте.

Додайте до вершків молочний шоколад і дайте йому підтанути. Пробийте занурювальним блендером вершки з шоколадом.

Додайте вершкове масло і знову пробийте блендером до однорідності. Перекладіть ганаш у кондитерський мішок і залиште вистигати. Наповніть кекси ганашем і відправте їх у холодильник до застигання ганашу.

Тепер потрібно приготувати штройзель. Для цього слід змішати борошно та цукор. Потім — додати вершкове масло та праліне.

На пергамент викладіть невеликі шматочки тіста однакового розміру. Відправте на 20-30 хвилин у морозильну камеру.

Випікайте штройзель у духовці, розігрітій до 170 градусів, впродовж 15 хвилин, а потім охолодіть. Тепер потрібно приготувати хрумкий шар. Для цього праліне, вершкове масло, молочний шоколад розігрійте в мікрохвильовій печі, щоб розтопився шоколад з маслом. Перемішайте.

Поламайте на шматочки штройзель і додайте в шоколадно-горіхову масу, додайте роялтин, перемішайте. Викладіть хрусткий шар на пергамент і відправте його на пів години до холодильника. Для шоколадного покриття потрібно розігріти шоколад з олією та додати подрібнені горіхи. Перемішайте. Тепер залишилося найпростіше — зібрати кекс. 

Раніше ми писали про найпростіший ідеальний рецепт шарлотки з яблуками.

Також ми писали про простий рецепт медовика за 30 хвилин, без розкочування коржів.

Рецепт торта "Наполеон" без випічки за 20 хвилин.