Простий вау рецепт бефстроганов та найніжнішого пюре від Клопотенка

Рецепт бефстроганов зможе повторити кожний — відео
Бефстроганов та пюре. Фото: YouTube @klopotenko

Бефстроганов краще робити  з яловичини, бо інші види м’яса не дуже вписуються у концепцію, вийде трохи інша страва. Соус для бефстроганов — це, власне, і є сметана. Треба обирати не дуже жирну, достатньо 15%. 

Рецепт опублікували на YouTube каналі Ievgen Klopotenko.

Читайте також:

Вам знадобиться: 

  • 6 картоплин;
  • 2 зубчики часнику;
  • 0,5  ст. л. солі;
  • 5-6 горошин духмяного перцю;
  • 50 г вершкового масла;
  • 3 лаврових листочки.

Інгредієнти для м’яса:  

  • 300 г яловичини (антрекот);
  • 4 ст. л. сметани 15%;
  • 2 ст. л. олії;
  • 2 ст. л. борошна;
  • половина цибулини.

Спосіб приготування 

Спочатку для пюре потрібно відварити картоплю. Для того, щоб картопля була смачна потрібно покласти лавровий лист, духмяний перець та часник. 

null
Картопля для пюре. Фото: YouTube @klopotenko

Потім потрібно нарізати яловичину. М'ясо можна зовсім трохи відбити, щоб воно стало м'якше. Шматочки потрібно різати досить тонкими. 

null
Шматочки яловичини. Фото: YouTube @klopotenko

Далі нарізаємо трохи цибулі. 

null
Яловичина з борошном. Фото: YouTube @klopotenko

До ​​м'яса додаємо трохи борошна та рослинної олії. 

null
Яловичина на пательні. Фото: YouTube @klopotenko

Розігріваємо пательню, щоб обсмажити шматочки м'яса. 

null
Приготування пюре. Фото: YouTube @klopotenko

Коли яловичина вже підсмажилася додаємо цибулю. Цибулю потрібно смажити до золотистого кольору. 

null
Приготування пюре. Фото: YouTube @klopotenko

Далі додаємо до яловичини 4 столові ложки сметани. Все ретельно перемішати та вимкнути вогонь. 

null
Бефстроганов та пюре. Фото: YouTube @klopotenko

Тепер будемо робити ніжне пюре, зливаємо воду з картоплі та додаємо 50 грамів вершкового масла. 

На тарілку кладемо пюре та бефстроганов. За бажанням можна додати шматочки солоного огірка. 

Раніше ми писали про рецепт лінивих голубців в духовці, які готуються простіше за котлети.

Євген Клопотенко лайфхаки м'ясо картопля рецепт шеф-кухар бефстроганов