Простий та доступний рецепт лазаньї

Страва з фаршу виходить дуже ситною та смачною — відео рецепт
Лазанья з фаршем. Фото: YouTube @AlinaFooDee

Лазанья один з найпопулярніших рецептів італійської кухні, запіканка з листів пасти з червоним соусом з фаршу (болоньєзе) та білим соусом (бешамель). Рецепт простий з доступних інгредієнтів.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Alina FooDee.

Читайте також:

Вам знадобиться:

  • листи лазаньї 10-12 шт.;
  • сир 250 г;

Соус болоньєзе:

  • фарш яловичий 750 г;
  • морква 100 г;
  • цибуля 100 г;
  • селера 100 г;
  • томатне пюре 500 м;
  • базилік 0,5 ч. л.;
  • орегано 0,5 ч. л.;
  • олія 2 ст. л.;
  • сіль;
  • чорний перець.

Для соусу бешамель:

  • молоко 800 мл;
  • борошно 60 г;
  • вершкове масло 60 г;
  • сіль;
  • мускатний горіх 1 щіпка.

Спосіб приготування

Для соусу болоньєзе наріжемо дрібним кубиком моркву, цибулю та селеру. В оригінальному рецепті використовують стебла селери, але підійде і корінь, він доступніший. Обсмажуємо овочі на олії 10 хвилин.

null
Морква, цибуля та фарш. Фото: YouTube @AlinaFooDee

Додаємо фарш, добре перемішуємо, розбиваючи всі грудочки. Обсмажуємо, доки не залишиться сирого фаршу.

null
Фарш, цибуля та морква. Фото: YouTube @AlinaFooDee

Додаємо томатне пюре або томатний сік, базилік та орегано. Також можна додати 200 мл червоного сухого вина.

null
Фарш та спеції. Фото: YouTube @AlinaFooDee

Тушкуємо соус болоньєзе мінімум 2 години на дуже повільному вогні, при необхідності додаємо трохи води.

null
Борошно та вершкове масло. Фото: YouTube @AlinaFooDee

Для соусу бешамель обсмажуємо борошно на вершковому маслі до приємного горіхового смаку. Маленькими порціями поступово вводимо молоко, добре перемішуючи, щоб не утворювались грудочки.

null
Приготування соусу. Фото: YouTube @AlinaFooDee

Варимо соус на помірному вогні, постійно помішуючи, до загусання. Готовий соус накриваємо плівкою у контакт.

null
Тертий сир. Фото: YouTube @AlinaFooDee

Натерти сир. Листи лазаньї підготуємо згідно з інструкціями на упаковці. Зазвичай їх потрібно відварити у підсоленій воді протягом 1 хвилини. Щоб листи не злипалися, їх можна прокласти харчовою плівкою.

null
Соус та листи для лазаньї. Фото: YouTube @AlinaFooDee

Збираємо лазанью: на дно форми викладаємо бешамель, потім листи лазаньї, болоньєзе, бешамель, сир, листи лазаньї, болоньєзе, бешамель, сир і т.д. доки не закінчаться всі листи.

null
Фарш та соус. Фото: YouTube @AlinaFooDee

На останній шар листів лазаньї викладіть болоньєзе, бешамель і посипте сиром.

null
Сир та листи для лазаньї. Фото: YouTube @AlinaFooDee

Випікаємо лазанню 30-40 хвилин при 180 °С. Час випікання також вказано на упаковці з листами лазаньї.

null
Готова лазанья. Фото: YouTube @AlinaFooDee

Готовій лазаньї даємо трохи охолонути, так вона краще тримати форму. Подаємо в гарячому вигляді.

Раніше ми писали про ще один рецепт ідеальної лазаньї до святкового столу.

Також ми писали про польську автентичну страву — "картопляний лежень".

Ще ми писали про рецепт вареників із картоплею з ідеальним тестом.

їжа рецепти лазанья м'ясний фарш макарони