Простой и доступный рецепт лазаньи
Поделиться
Лазанья один из самых популярных рецептов итальянской кухни, запеканка из листов пасты с красным соусом из фарша (болоньезе) и белым соусом (бешамель). Рецепт простой, из доступных ингредиентов.
Рецепт опубликовали на YouTube канале Alina FooDee.
Вам понадобится:
- листы лазаньи 10-12 шт.;
- сыр 250 г;
Соус болоньезе:
- фарш говяжий 750 г;
- морковь 100 г;
- лук 100 г;
- сельдерей 100 г;
- томатное пюре 500 м;
- базилик 0,5 ч. л.;
- орегано 0,5 ч. л.;
- растительное масло 2 ст. л.;
- соль;
- черный перец.
Для соуса бешамель:
- молоко 800 мл;
- мука 60 г;
- сливочное масло 60 г;
- соль;
- мускатный орех 1 щепотка.
Способ приготовления
Для соуса болоньезе нарежем мелким кубиком морковь, лук и сельдерей. В оригинальном рецепте используют стебли сельдерея, но подойдет и корень, он более доступный. Обжариваем овощи на растительном масле 10 минут.
Добавляем фарш, хорошо перемешиваем, разбивая все комочки. Обжариваем, пока не останется сырого фарша.
Добавляем томатное пюре или томатный сок, базилик и орегано. Также можно добавить 200 мл красного сухого вина.
Тушим соус болоньезе минимум 2 часа на очень медленном огне, при необходимости добавляем немного воды.
Для соуса бешамель обжариваем муку на сливочном масле до появления приятного орехового вкуса. Маленькими порциями постепенно вводим молоко, хорошо перемешивая, чтобы не образовывались комочки.
Варим соус на умеренном огне, постоянно помешивая, до загустения. Готовый соус накрываем пленкой в контакт.
Натереть сыр. Листы лазаньи подготовим согласно инструкциям на упаковке. Обычно их нужно отварить в подсоленной воде в течение 1 минуты. Чтобы листы не слипались, их можно проложить пищевой пленкой.
Собираем лазанью: на дно формы выкладываем бешамель, потом листы лазаньи, болоньезе, бешамель, сыр, листы лазаньи, болоньезе, бешамель, сыр и т.д. пока не закончатся все листы.
На последний слой листов лазаньи выложите болоньезе, бешамель и посыпьте сыром.
Выпекаем лазанью 30-40 минут при 180 °С. Время выпекания также было указано на упаковке с листами лазаньи.
Готовой лазанье даем немного остыть, так она будет лучше держать форму. Подаем лазанью горячей.
Ранее мы писали о еще одном рецепте идеальной лазаньи к праздничному столу.
Также мы писали о польском аутентичном блюде — "картофельном лежке".
Еще мы писали о рецепте вареников с картофелем с идеальным тестом.
Читайте Новини.LIVE!
