Простий рецепт шинки зі свинячої рульки

Свиняча рулька за цим рецептом — відмінна м'ясна закуска з доступної частини свинини. Така домашня шинка підійде і замість ковбаси на бутерброд, і як нарізка на святковий стіл. Рулька виходить дуже ароматною, за смаком схожа на домашню ковбасу зі свинини. Така шинка добре тримає форму і не розпадається.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Alina FooDee.

Вам знадобиться:

• свиняча рулька (задня нога) 1 шт;
• сіль 1 ч.л. без гірки;
• чорний перець 0,5 ч. л;
• часник 5 зубчиків.

Спосіб приготування

Спочатку потрібно свинячу рульку добре помити і вирізати кістку.

Далі необхідно м'ясо відрізати від шкіри, добре відбити, посолити, поперчити, додати часник. Шкіру теж присолити і приперчити.

Для збереження рожевого кольору потрібно додати одну таблетку аскорбінової кислоти, що допомагає зберегти колір. Але її можна не використовувати, оскільки такий рожевий колір може вийти із-за просолу протягом 1 дня.

Далі потрібно викласти м'ясо на шкіру та скрутити рулет. Для фіксації можна зав'язати нитками.

Добре обмотати харчовою плівкою, зафіксувати краї, щоб усередину не потрапила вода.

Залишити маринуватися у холодильнику на 1 день.

Залишилося відварити протягом 4 годин, не даючи закипіти воді, температура води повинна бути близько 80-90 градусів.

Готовій шинці дати повністю охолонути, можна покласти під гніт, щоб надати форму прямокутника.

Раніше ми писали про рецепт натуральної домашньої ковбаси для дитини до школи. Вона з натуральних інгредієнтів найкращої якості, а на вигляд не відрізнити від магазинної. Спробуйте, рецепт просто супер.