Простий рецепт сала з часником, яке просто тане в роті

Сало з часником. Фото: YouTube @UkraineFood

Закуска, яку точно потрібно приготувати — це сало з часником, яке просто тане в роті. Таке сало може довго зберігатися в морозильній камері, а діставати можна по шматочках. 

Рецепт опублікували на YouTube каналі Карпатські шкварки

Для маринаду знадобиться:

  • сало 250 г;
  • сіль 50 г; 
  • суміш перців 1 ст. л.;
  • духмяний перець 6 шт.;
  • лавровий лист 2 шт.;
  • часник 0.5 головки;
  • гірчиця французька 1 ст. л.;
  • вода 450 г.

Для натирання сала знадобиться:

  • сіль 0.5 ч. л.;
  • солодка паприка 0.5 ч. л.;
  • перець червоний 1/5 ч. л.;
  • часник сушений 0.5 ч. л.;
  • чабер 0.5 ч. л.

Спосіб приготування 

Спочатку потрібно приготувати розсіл. Для цього потрібно взяти 50 грамів солі, 2 лаврових листки, столову ложку суміші перців, 5-6 штучок духмяного перцю горошком. 

Приготування маринада. Фото: YouTube @UkraineFood

Все це заливаємо водою 450 мл та ставимо на вогонь. Варимо 5 хвилин після закипання. 

Маринад для сала. Фото: YouTube @UkraineFood

Далі потрібно дрібно нарізати часник і додати в охолоджений маринад. Також додаємо столову ложку французької гірчиці. 

Сало та маринад. Фото: YouTube @UkraineFood

У заздалегідь приготовану скляну банку покласти шматок сала вагою приблизно 250 грамів та залити охолодженим маринадом. 

Сало в банці. Фото: YouTube @UkraineFood

Закриваємо кришкою та залишаємо маринуватися на три доби в холодильнику. 

Спеції для сала. Фото: YouTube @UkraineFood

Дістаємо сало, прибираємо залишки води. Тепер в окрему посудину висипаємо половину чайної ложки солі, чайну ложку парики, трохи червоного перцю, пів чайної ложки сушеного часнику, пів чайної ложки чаберу та сушену зелень. 

Натирання сала спеціями. Фото: YouTube @UkraineFood

Такою сумішшю натираємо сало. Ці спеції ідеально поєднуються разом.

Готове сало. Фото: YouTube @UkraineFood

Далі кладемо сало в фольгу та поміщаємо в холодильник чи морозильну камеру. 

Раніше ми писали про рецепт маринованого українського сала від діда Кондрата. Мариноване сало — це невіддільна частина раціону українців.