Простой рецепт сала с чесноком, которое просто тает во рту

Закуска, которую точно нужно приготовить,— это сало с чесноком, просто тающее во рту. Такое сало может долго храниться в морозильной камере, а доставать можно по кусочкам.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Карпатские шкварки.

Для маринада понадобится:

• сало 250 г;
• соль 50 г;
• смесь перцев 1 ст. л.;
• душистый перец 6 шт.;
• лавровый лист 2 шт.;
• чеснок 0.5 головки;
• горчица французская 1 ст. л.;
• вода 450 г.

Для натирания слаа понадобится:

• соль 0.5 ч. л.;
• сладкая паприка 0.5 ч. л.;
• перец красный 1/5 ч. л.;
• чеснок сушеный 0.5 ч. л.;
• чабер 0.5 ч. л.

Способ приготовления

Сначала нужно приготовить рассол. Для этого нужно взять 50 граммов соли, 2 лавровых листа, столовую ложку смеси перцев, 5-6 штучек душистого перца горошком.

Все это заливаем водой 450 мл и ставим на огонь. Варим 5 минут после закипания.

Далее нужно мелко порезать чеснок и добавить в охлажденный маринад. Также добавляем столовую ложку французской горчицы.

В предварительно подготовленную стеклянную банку положить кусок сала весом около 250 граммов и залить охлажденным маринадом.

Закрываем крышкой и оставляем мариноваться на трое суток в холодильнике.

Далее достаем сало, убираем остатки воды. Теперь в отдельную посудину высыпаем половину чайной ложки соли, чайную ложку парики, немного красного перца, пол чайной ложки сушеного чеснока, пол чайной ложки чабера и сушеную зелень.

Такой смесью натираем сало. Эти специи идеально сочетаются вместе.

Далее кладем сало в фольгу и помещаем в холодильник или в морозильную камеру.

Раньше мы писали о рецепте маринованного украинского сала от деда Кондрата. Маринованное сало – это неотделимая часть рациона украинцев.