Чому горіхи перед їжею потрібно обов'язково замочувати у воді
Поділитися
Деякі люди можуть почуватися не дуже добре після того, як вони з'їли горіхи. Саме тому дуже важливо замочувати горіхи перед вживанням.
Про це повідомили Новини.LIVE.
Навіщо замочувати горіхи
У горіхах міститься фітинова кислота, вона використовується рослиною, щоб допомогти зв'язати мінерали та запобігти біохімічним реакціям, щоб насіння проросло. Коли ви їсте продукти з фітиновою кислотою виникає проблема із засвоєнням кальцію, заліза, магнію, цинку та міді. Ці мінерали використовуються в ферментах, і коли ви їсте горіхи, ці ферменти не можуть використовуватися, щоб їх переварити.
Коли ви з'їдаєте їжу без ферментів, ця їжа залишається у шлунку і створює всілякі проблеми, такі як здуття та роздратування. Найбільше фітинової кислоти міститься в мигдалі. Фітинова кислота також міститься в злаках, але там її кількість набагато менша.
Скільки фітинової кислоти міститься в горіхах:
- у мигдалі 9,4%;
- у волоських горіхах 6.7%;
- у бразильських горіхах 6,3%.
Як прибрати фітинову кислоту
Все, що потрібно зробити, це імітувати процес проростання, який відбувається в природі. Для цього необхідно замочити горіхи у воді протягом ночі. Це запустить процес звільнення фітинової кислоти. Зв'язування мінералів припиниться, і ви зможете їх засвоїти. Після такої простої дії переварити горіхи буде набагато простіше.
Горіхи після замочування розмокнуть, і їх доведеться просушити. Це найкраще зробити в духовці при невисокій температурі. Після замочування і сушіння горіхи будуть значно смачнішими, а їхня поживна цінність теж зросте.
Раніше ми писали про користь ківі і комусь категорично не можна їсти цю ягоду.
Ще ми писали, чим корисно помело і як правильно його їсти.
Також ми писали, які банани потрібно їсти, зелені або з темними крапками.
Читайте Новини.LIVE!
