Почему орехи перед едой нужно обязательно замачивать в воде

Некоторые люди могут чувствовать себя не очень хорошо после того, как они съели орехи. Именно поэтому очень важно замачивать орехи перед употреблением. 

Об этом сообщили Новини.LIVE. 

Зачем замачивать орехи

В орехах содержится фитиновая кислота, она используется растением, чтобы помочь связать минералы и предотвратить биохимические реакции, чтобы семя проросло. Когда вы едите продукты с фитиновой кислотой возникает проблема с усвоением кальция, железа, магния, цинка и меди. Эти минералы используются в ферментах, и когда вы едите орехи, эти ферменты не могут использоваться, чтобы их переварить. 

Когда вы сьедаете пищу без ферментов, эта пища остается в желудке и создает всевозможные проблемы, такие как вздутие и раздражение. Больше всего фитиновой кислоты содержится в миндале. Фитиновая кислота также содержится в злаках, но там ее количество намного меньше. 

Сколько фитиновой кислоты содержится в орехах: 

• в миндале 9,4%;
• в грецких орехах 6.7%;
• в бразильских орехах 6,3%. 

Как убрать фитиновую кислоту 

Все что нужно сделать, это имитировать процесс прорастания, который происходит в природе. Для этого необходимо замочить орехи в воде на ночь. Это запустит процесс высвобождая фитиновую кислоту. Связывание минералов прекратится и вы сможете их усвоить. После такого простого действия, переварить орехи будет намного проще. 

Орехи после замачивания размокнут и их придется просушить. Это лучше всего сделать в духовке при невысокой температуре. После замачивания и сушки орехи будут значительно вкуснее, а их питательная ценность тоже возрастет. 

Ранее мы писали про польза киви и кому категорически нельзя есть эту ягоду. 

Еще мы писали, чем полезно помело и как правильно его есть. 

Также мы писали, какие бананы нужно есть, зеленые или с темными точками.