Почему орехи перед едой нужно обязательно замачивать в воде
Поделиться
Некоторые люди могут чувствовать себя не очень хорошо после того, как они съели орехи. Именно поэтому очень важно замачивать орехи перед употреблением.
Об этом сообщили Новини.LIVE.
Зачем замачивать орехи
В орехах содержится фитиновая кислота, она используется растением, чтобы помочь связать минералы и предотвратить биохимические реакции, чтобы семя проросло. Когда вы едите продукты с фитиновой кислотой возникает проблема с усвоением кальция, железа, магния, цинка и меди. Эти минералы используются в ферментах, и когда вы едите орехи, эти ферменты не могут использоваться, чтобы их переварить.
Когда вы сьедаете пищу без ферментов, эта пища остается в желудке и создает всевозможные проблемы, такие как вздутие и раздражение. Больше всего фитиновой кислоты содержится в миндале. Фитиновая кислота также содержится в злаках, но там ее количество намного меньше.
Сколько фитиновой кислоты содержится в орехах:
- в миндале 9,4%;
- в грецких орехах 6.7%;
- в бразильских орехах 6,3%.
Как убрать фитиновую кислоту
Все что нужно сделать, это имитировать процесс прорастания, который происходит в природе. Для этого необходимо замочить орехи в воде на ночь. Это запустит процесс высвобождая фитиновую кислоту. Связывание минералов прекратится и вы сможете их усвоить. После такого простого действия, переварить орехи будет намного проще.
Орехи после замачивания размокнут и их придется просушить. Это лучше всего сделать в духовке при невысокой температуре. После замачивания и сушки орехи будут значительно вкуснее, а их питательная ценность тоже возрастет.
Ранее мы писали про польза киви и кому категорически нельзя есть эту ягоду.
Еще мы писали, чем полезно помело и как правильно его есть.
Также мы писали, какие бананы нужно есть, зеленые или с темными точками.
Читайте Новини.LIVE!
