Вкусное старинное украинское блюдо из картофеля по Карпатскому рецепту

Картофельные лепешки по украинскому рецепту — видео
Украинское блюдо из картофеля. Фото: YouTube @nashi.besahy

Данное блюдо имеет очень много названий, и все они связаны с тем, как в том или ином крае называют картофель. Там, где на картофель говорят "мандибурка", это блюдо будет называться мандибурченик. Соответственно, где на картошку говорят "борышка" — в результате выходит буришник. Также можно встретить названия бульбеник, барабуляник, рипляник.

Рецепт опубликовали на YouTube канале НАШИ БЕСАГИ – еда и рецепты.

Читайте также:

Вам понадобится:

  • картофель (примерно 1,5 кг);
  • кукурузная мука (100-150 граммов);
  • мука белая (до трех столовых ложек)
  • соль;
  • масло для жарки.

Способ приготовления

Сначала нужно пропустить вареный картофель через мясорубку, добавить соли.

null
Вареная картошка. Фото: YouTube @nashi.besahy

Далее нужно все тщательно перемешать руками, при этом нужно немного добавить муки — одну-две ложки.

null
Кукурузная крупа. Фото: YouTube @nashi.besahy

Также нужно добавить немного кукурузной крупы. Вымешивать нужно до состояния, чтобы картофель не распадался.

null
Тесто из картофеля. Фото: YouTube @nashi.besahy

Можно добавить немного растительного масла или одно куриное яйцо, для того чтобы консистенция теста была такой, как нужно.

null
Коржик из картофеля. Фото: YouTube @nashi.besahy

Далее посыпаем доску кукурузной крупой и выкладываем. Картофель должен быть немного теплым. тогда лепешка будет формироваться легче.

null
Коржик из картофеля. Фото: YouTube @nashi.besahy

Далее выкладываем этот корж на разогретую сковородку. Оставляем пропекаться на среднем огне.

null
Коржик из картофеля. Фото: YouTube @nashi.besahy

Когда одна сторона поджарится, нужно перевернуть лепешку, но это нужно сделать с помощью доски, потому что с лопаткой может не получиться.

null
Коржик из картофеля. Фото: YouTube @nashi.besahy

Это блюдо можно подавать вместо хлеба или буханки, можно вместе со сметаной.

null
Коржик из картофеля. Фото: YouTube @nashi.besahy

Раньше мы писали о самом вкусном салате из баклажанов по рецепту бабушки. Его можно приготовить зимой, нужно только нажарить баклажанов, закрыть их и зимой приготовить невероятный, вкусный салат.

лайфхаки картошка рецепт Украинская кухня паляница закарпатская кухня