Семейный рецепт тонких ажурных блинов без яиц к Масленице

Уже очень скоро Масленица. Ажурные блины это очень эффектно, согласитесь. Если кушать их сразу — они с хрустящей корочкой, а полежав становятся мягкими. Обязательно попробуйте.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Eva Daren. 

Вам понадобится: 

• кефир 3,2% 400 мл;
• сода 0,5 ч. л.;
• сахар 1,5 ст. л.;
• соль 0,5 ч. л.;
• мука 250 г;
• кипяток 200 мл;
• растительное масло 2 ст.л.+ масло для жарки;
• сливочное масло 50 г.

Способ приготовления 

Кефир смешиваем с сахаром, содой и солью. Добавляем муку и хорошо перемешиваем тесто.

Воду доводим до кипения и, помешивая, медленно вливаем в миску с тестом. 

Также вмешиваем в тесто растительное и растопленное сливочное масло. Даем постоять 5-10 минут. 

Разогреваем сковороду и выпекаем блинчики, при необходимости смазывая сковороду растительным маслом. 

Наливаем тесто произвольными узорами при помощи кондитерского мешка.

Готовим только с одной стороны пару минут до хрустящей корочки, затем заворачиваем в трубочку.

Ранее мы писали рецепт черных блинов. 

Также мы писали рецепт блинов на молоке с сыром и укропом на завтрак.