Сало по-гуцульски по карпатскому рецепту

Это сало настолько идеально, что сразу задумываешься, как его приготовить. Вы узнаете секреты этого простого приготовления сала по-гуцульски. Нам обязательно нужно воспроизводить украинские народные рецепты, которые помогут сохранить свою идентичность.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Карпатские шкварки.

Вам понадобится (с расчетом на 1 кг сала):

• вода 1 л;
• луковица из 7 луковиц (30-40 г);
• соль 100 г;
• перец горошком 6 шт.;
• перец душистый 5 ш.т;
• лавровый лист 3 шт.;
• перец 1 ч.л.;
• чеснок 1,5-2 головки.

Способ приготовления

Нам понадобятся кусочки сала с мясом, грудинка. Они получатся идеально вкусными.

Кожу лучше снять, потому что она очень жесткая. Сало нужно промыть и просушить.

Также нам понадобится шелуха из лука, хватит семи луковиц, которую нужно снять и промыть водой.

В удобную кастрюлю с толстым дном наливаем воду, отправляем туда соль, лавровый лист, душистый перец и луковую шелуху.

Когда маринад закипит, кладем туда кусочки сала. Сало нужно погружать именно в кипящую воду.

Накрываем крышкой и варим 10-15 минут, это зависит от толщины сала.

Снимаем с огня и оставляем сало охлаждаться в маринаде до следующего дня, оно должно хорошо настояться.

Кусочки сала достаем из маринада, их нужно немного просушить.

Далее берем чеснок, натираем его. Теперь будем натирать сало чесноком и смесью перцев.

Такое сало очень тяжело испортить, оно получится у всех. Сало кладем в фольгу и отправляем в холодильник на 12 часов.

Раньше мы писали о рецепте маринованного украинского сала от деда Кондрата. Маринованное сало — это неотъемлемая часть рациона украинцев.