Рецепт шоколадного торта "Мечта" с нежным кремом

Перед тортом "Мечта" невозможно устоять. Очень вкусный десерт в домашних условиях. Приготовьте такой торт, все оценят сочетание шоколадного бисквита и нежного крема "Пломбир". 

Рецепт опубликовали на YouTube канале Alina FooDee. 

Для шоколадного бисквита понадобится:

• яйца 5 шт.;
• сахар 150 г;
• мука 110 г;
• какао 40 г;
• вода 50 г;
• разрыхлитель 1 ч. л. без горки;
• соль 1.4 ч. л.

Крем со вкусом мороженого Пломбир: 

• молоко 500 г;
• яйцо 2 шт;
• сахар 120 г;
• ванильный сахар 20 г;
• крахмал кукурузный 40 г;
• сливочное масло 82,5% комнатной температуры 150 г. 

Для пропитки:

• молоко около 50 г (в зависимости от того, какие коржи вы любите, более сухие или влажные).

Для глазури:

• шоколад 100 г;
• сливочное масло 82,5% 60 г.

Способ приготовления 

Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли до пышной светлой массы. Взбивать около 7 минут и добавить воду. 

Какао смешать с мукой и разрыхлителем, просеять в яично-сахарную смесь. Аккуратно перемешать лопаткой.

Дно формы выстелить пергаментом. Диаметр формы 21 см.

Вылить тесто в форму, выпекать 40-45 минут в заранее прогретой до 180 градусов духовке. 

Готовность проверить деревянной шпажкой, она должна выходить полностью сухой.

Готовому бисквиту дать остыть в форме буквально минут 5, потом переложить остывать на решетку.

Крем получается невероятно вкусным, по вкусу похож на мороженое пломбир, очень нежный и воздушный.

Для заварного крема смешать яйца, сахар, ванильный сахар, крахмал. Добавить молоко. Варить, помешивая, до загустения. Дать остыть до комнатной температуры. 

Для следующего этапа очень важно, чтобы масло и заварная основа были одинаковой комнатной температуры. Сливочное масло взбить 2-3 минуты. 

Небольшими частями ввести заварную основу, постоянно взбивая.  Следующую часть добавляем только тогда, когда первая хорошо вмешалась. 

Готовый бисквит разрезать на 3 равные части, пропитать молоком. Смазать кремом. Удобно собирать торт в той же форме, в которой он и выпекался.

Упаковать торт в пищевую пленку и поставить в холодильник на 2 часа, а лучше на ночь, чтобы он хорошо стабилизировался.

Для глазури растопить сливочное масло, снять с огня. Добавить в теплое масло кусочки шоколада, дать им растаять. Покрыть верх и бока торта шоколадной глазурью. 

Ранее мы писали про самый простой, идеальный рецепт шарлотки с яблоками. 

Также мы писали о простом рецепте медовика за 30 минут, без раскатывания лепешек.

Рецепт торта "Наполеон" без выпечки за 20 минут.

Также мы писали про рецепт шоколадно-кокосового рулета без выпечки.