Бесподобные гречаники с мясным фаршем и томатным соусом по карпатскому рецепту

Для этого блюда вам понадобится гречка — видео рецепт
Гречаники с мясным фаршем. Фото: YouTube @nashi.besahy

Гречаники – это блюдо украинской кухни, которое готовится из гречки и мясного фарша, иногда и без него. Наверное, когда-то гречку подмешивали для экономии мяса, но со временем блюдо стало самодостаточным и теперь люди даже при наличии мяса стали сознательно добавлять гречку, потому что это получается просто и очень вкусно, особенно если еще потушить в соусе.

Рецепт опубликовали на YouTube канале НАШИ БЕСАГИ – еда и рецепты.

Читайте также:

Вам понадобится:

  • гречка 220-240 г сырая (или если есть уже 440-500 г вареной гречки);
  • мясной фарш 400-450 г;
  • яйцо 1 шт.;
  • лук 2 шт.;
  • морковь 1 шт.;
  • мука 50-100 г;
  • томатный соус 1 ст. л.;
  • соль;
  • перец;
  • лавровый лист.

Способ приготовления

Сначала нужно приготовить фарш или взять готовый. Подойдет любой фарш, но вкуснее всего получается из жирного мяса.

null
Приготовление фарша. Фото: YouTube @nashi.besahy

Также нужно сварить полтора стакана гречки. Когда гречка немного остыла, добавляем ее в фарш.

null
Гречка, фарш и яйцо. Фото: YouTube @nashi.besahy

Также добавляем куриное яйцо, соль и чёрный перец. Все тщательно перемешать.

null
Приготовление фарша. Фото: YouTube @nashi.besahy

Теперь нужно разогреть сковороду. Формируем гречаники в форме котлет.

null
Гречаники на сковороде. Фото: YouTube @nashi.besahy

Обваливаем в муке и жарим с обеих сторон до готовности.

null
Жаренные гречаники. Фото: YouTube @nashi.besahy

Затем нужно отдельно обжарить лук и морковь. Это лучше делать сразу в кастрюле.

null
Морковь и лук. Фото: YouTube @nashi.besahy

Добавляем томатную пасту, тщательно все перемешиваем.

null
Гречаники в томатном соусе. Фото: YouTube @nashi.besahy

Добавляем немного воды, даем закипеть и выкладываем гречаники в соус.

null
Гречаники в томатном соусе. Фото: YouTube @nashi.besahy

Раньше мы писали о рецепте украинских гречаников с мясным фаршем в томатном соусе.

Украинская кухня рецепт закарпатская кухня лайфхаки котлеты гречка