Маринованные белые грибы на зиму по карпатскому рецепту

Секрет успеха этого рецепта в правильном подборе свежих и качественных грибов, а также в удачном сочетании натуральных ингредиентов. Раскроем все тонкости приготовления, чтобы вы могли повторить этот замечательный опыт дома, на радость себе и близким.

Рецепт опубликовали на YouTube канале КАРПАТСКИЕ ШКВАРКИ.

Вам понадобится:

• грибы белые — 1 кг;
• лимонная кислота — 0,5 ч. л.

Для маринада:

• вода — 900 мл;
• соль — 30 г;
• уксус 6% — 6 ст. л.;
• лавровый лист — 3 шт.;
• душистый перец — 6 шт.;
• гвоздика — 1 шт.

Способ приготовления

Грибы следует хорошо очистить и промыть.

Грибы нарезаем на средние кусочки, даже можно оставить целиком.

Грибы кладем в кастрюлю и заливаем водой. Добавляем полчайной ложки лимонной кислоты, которая нужна для того, чтобы грибы не окислялись.

После закипания варим грибы в течение 5 минут. Образовавшуюся пену при закипании убирать не нужно.

Грибы перекладываем на дуршлаг и промываем. Далее готовим маринад, для этого наливаем в кастрюлю воду, добавляем соль, лавровый лист, душистый перец и гвоздику.

Доводим маринад до кипения, затем добавляем грибы. Варить нужно 20 минут. За одну минуту до завершения варки добавляем уксус.

В стерилизованные банки кладем грибы прямо из кастрюли, при этом огонь не выключайте. Закрываем банки крышками и оставляем до полного охлаждения.

После маринования грибов таким способом они готовы сразу.

Раньше мы писали о рецепте грибного паштета по-закарпатски на зиму. Такой паштет получается очень вкусным. Он готовится просто, а зимой будет радовать ваших родных.