Львовские голубцы с картофелем: самый главный секрет приготовления

Это голубцы из тертого картофеля или еще, как говорят, голубцы из тертой бульбы. Очень интересное и вкусное сочетание тертого картофеля, завернутого в традиционный голубец, то есть пропаренную капусту. Очень вкусные голубцы с картофелем также хорошо сочетаются с грибной подливкой.

Рецепт опубликовали на YouTube канала НАШИ БЕСАГИ – еда и рецепты.

Вам понадобится:

• капуста 2 головки;
• картофель 1,5-2 кг;
• лук 2 шт. (150 граммов);
• морковь 1 шт. (200 граммов);
• сметана 1 ложка;
• помидор 2-3 шт. (или ложка томатной пасты);
• сыворотка 0,5 л -1 л (можно заменить на обычную воду)
• соль по вкусу;
• перец молотый по вкусу;
• лавровый лист 2-3 шт.;
• масло 2 ст. л.

Способ приготовления

Для начала нужно поджарить лук до полупрозрачности. Пока жарится лук, нужно натереть морковь и добавить жариться.

Далее следует помыть капусту и очистить от верхних листьев, удалить кочан. Пропариваем ее в кипящей воде, пока не начнут легко отделяться листья.

Когда листья капусты начали отделяться, пропариваем ее еще немного.

С листьев нужно удалить твердое основание, чтобы голубцы потом хорошо закручивались.

Затем нужно натереть картофель, как для драников. При натирании добавляем ложку сметаны — кислая сметана замедлит потемнение картофеля.

После того, как натерли картофель, желательно удалить из него лишний сок.

Далее смешиваем зажарку с картофелем. Посолить и добавить перец по вкусу. Все тщательно перемешайте, по своему вкусу вы можете добавить свои любимые специи.

Затем берем лист капусты и накладываем нашу начинку, формируем голубцы.

Голубцы кладем на дно кастрюли. Между слоями голубцов можно положить несколько нарезанных помидоров.

К голубцам добавляем молочную сыворотку, но если вам не нравится такое сочетание, можно добавить обычную воду.

Голубцы нужно протушить в течение часа. По желанию вы можете добавить во время тушения томатную пасту.

Голубцы получаются очень вкусными, но их можно дополнить грибным соусом или добавить в растительное масло чеснок и полить этой массой.

Раньше мы писали о рецепте украинской казацкой закуски из сала с чесноком и зеленью.