Львовские голубцы с картофелем: самый главный секрет приготовления
Поделиться
Это голубцы из тертого картофеля или еще, как говорят, голубцы из тертой бульбы. Очень интересное и вкусное сочетание тертого картофеля, завернутого в традиционный голубец, то есть пропаренную капусту. Очень вкусные голубцы с картофелем также хорошо сочетаются с грибной подливкой.
Рецепт опубликовали на YouTube канала НАШИ БЕСАГИ – еда и рецепты.
Вам понадобится:
- капуста 2 головки;
- картофель 1,5-2 кг;
- лук 2 шт. (150 граммов);
- морковь 1 шт. (200 граммов);
- сметана 1 ложка;
- помидор 2-3 шт. (или ложка томатной пасты);
- сыворотка 0,5 л -1 л (можно заменить на обычную воду)
- соль по вкусу;
- перец молотый по вкусу;
- лавровый лист 2-3 шт.;
- масло 2 ст. л.
Способ приготовления
Для начала нужно поджарить лук до полупрозрачности. Пока жарится лук, нужно натереть морковь и добавить жариться.
Далее следует помыть капусту и очистить от верхних листьев, удалить кочан. Пропариваем ее в кипящей воде, пока не начнут легко отделяться листья.
Когда листья капусты начали отделяться, пропариваем ее еще немного.
С листьев нужно удалить твердое основание, чтобы голубцы потом хорошо закручивались.
Затем нужно натереть картофель, как для драников. При натирании добавляем ложку сметаны — кислая сметана замедлит потемнение картофеля.
После того, как натерли картофель, желательно удалить из него лишний сок.
Далее смешиваем зажарку с картофелем. Посолить и добавить перец по вкусу. Все тщательно перемешайте, по своему вкусу вы можете добавить свои любимые специи.
Затем берем лист капусты и накладываем нашу начинку, формируем голубцы.
Голубцы кладем на дно кастрюли. Между слоями голубцов можно положить несколько нарезанных помидоров.
К голубцам добавляем молочную сыворотку, но если вам не нравится такое сочетание, можно добавить обычную воду.
Голубцы нужно протушить в течение часа. По желанию вы можете добавить во время тушения томатную пасту.
Голубцы получаются очень вкусными, но их можно дополнить грибным соусом или добавить в растительное масло чеснок и полить этой массой.
Раньше мы писали о рецепте украинской казацкой закуски из сала с чесноком и зеленью.
Читайте Новини.LIVE!
