Как вкусно засолить красную рыбу дома: нежная, как масло

Такой способ засолки подходит для разных видов красной рыбы: лосось, семга, форель, горбуша. Рыба получается очень сбалансированная по вкусу, нежная и мягкая. Степень просола можно регулировать в зависимости от личных пожеланий. 

Рецепт опубликовали на YouTube канале Alina FooDee.

Вам понадобится: 

• рыба;
• соль 2 ст.л.;
• сахар 1 ст.л. (по желанию).

Способ приготовления 

Сначала нужно помыть рыбу и очистить от чешуи. 

Затем нужно отделить филе от костей. 

Далее нужно смешать соль с сахаром. Можно солить и без сахара, но с сахаром более сбалансированный вкус. Солить нужно в стеклянной емкости в холодильнике. 

В зависимости от размера и веса красной рыбы засаливать можно от 12 до 36 часов. 

Под действием сахара и соли из рыбы выйдет много жидкости, ее нужно слить и хранить рыбу в чистом стеклянном контейнере. 

Ранее мы писали рецепт очень вкусной скумбрии пряного посола в домашних условиях. Получается намного вкуснее и бюджетнее, чем из магазина.