Фаршированный перец с капустой на зиму по рецепту бабушки

Рецепт консервации простой, но блюдо получается — пальчики оближешь, все будут просить добавки. Отличная закуска на каждый стол. Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Вкусно просто и доступно.

Вам понадобится:

• перец — 2 кг;
• капуста — 2 кг;
• морковь — 2 шт.;
• зелень;
• соль — 10 г;
• сахар — 15 г;
• уксус 9%;
• перец по вкусу;
• мед — 150 г;
• чеснок — 2 головки.

Для маринада на З л:

• сахар —  600 г;
• соль — 6 ст. л.;
• уксус 9% — 450 мл.

Способ приготовления

Лучше выбрать перцы небольшого размера. Овощи нужно очистить и положить на несколько минут в кипяток. Это нужно для того, чтобы перцы стали мягкими.

Далее шинкуем капусту и натираем морковь.

Также нужно нарезать зелень и добавить в капусту и морковь.

К начинке из овощей нужно добавить соль, перец и уксус. Все тщательно перемешать.

В каждую перчинку добавляем половину чайной ложки меда и зубок чеснока. Далее укладываем начинку в перец.

Фаршированный перец вкладываем в банки. Лучше взять хотя бы 1-литровые банки, поскольку в пол-литровые банки поместится только по 3 перца.

Далее готовим маринад, в воду добавляем соль, сахар и уксус.

Доводим до копения. К примеру, на 6 банок перцев понадобится 3 литра маринада.

Заливаем маринадом банки с перцем.

Далее ставим банки для стерилизации, с момента закипания нужно стерилизовать в течение 15 минут.

Закручиваем банки и оставляем до полного охлаждения.

Раньше мы писали о бабушкином рецепте помидоров "Сладенькие" с нежными травами на зиму. Маринованые помидоры по этому рецепту получаются немного сладковатые. Они очень ладные и подойдут к любому блюду.