Очень вкусная скумбрия пряного посола в домашних условиях

Благодаря этому рецепту у вас получится засолить скумбрию в домашних условиях. Получается намного вкуснее и бюджетнее, чем из магазина. 

Рецепт опубликовали на YouTube канале Alina FooDee. 

Вам понадобится: 

• скумбрия свежемороженая 500-600 г (в неочищенном виде);
• соль 1 ст. л. с небольшой горкой;
• сахар 0,5 ст. л;
• вода 200 мл;
• гвоздика 2-3 шт.;
• кориандр 0,5 ч. л.;
• лавровый лист 1 шт.;
• душистый перец 3 шт.;
• черный перец 6-7 шт.;
• растительное масло 1 ст. л.;
• уксус 9% 1 ч. л.

Способ приготовления 

В воду добавить гвоздику, кориандр, лавровый лист, душистый перец, черный перец, соль и сахар. Дать закипеть и проварить на небольшом огне около 5 минут, чтобы специи раскрыли свои ароматы. 

Дать рассолу полностью остыть до комнатной температуры.

Скумбрию очистить от внутренностей, удалить плавники и отрезать голову. Нарезать на порционные кусочки. 

Далее необходимо выложить кусочки рыбы в стеклянную, пластиковую или эмалированную емкость.

Залить маринадом. Оставить при комнатной температуре на 6-7 часов.

 Если будете солить в холодильнике, то нужно держать дольше, около 8-10 часов. 

Готовую рыбу подавать с луком. Получается очень вкусно. 

Советуем ознакомиться с рецептом соления сала по-венгерски с чесноком и специями. Сало по-венгерски, или просто "венгерка", — это очень вкусный и простой способ соления сала с чесноком и специями. Аромат такой, что невозможно устоять.