Шашлык из свинины без майонеза с уксусом — сочное и мягкое мясо

Этот шашлык — настоящий фаворит пикников. Мясо получается нежным, легко маринуется в ароматном рассоле с уксусом и специями, без капли майонеза. Попробуйте и больше не захотите готовить иначе.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Карпатские шкварки.

Вам понадобится:

• свиной ошеек — 2 кг;
• лук репчатый — 700 г;
• соль — 1 ст. л.;
• сахар — 2 ч. л.;
• черный перец горошком — 1 ч. л.;
• лавровый лист — 3 шт.;
• уксус 9% — 1,5-2 ст. л.;
• вода — 800 г.

Способ приготовления

Нарезать мясо порционными кусками среднего размера. В кастрюле соединить воду, соль, сахар, лавровый лист и перец горошком. Довести до кипения и проварить 2-3 минуты. Снять с огня, добавить уксус. Остудить маринад до комнатной температуры.

Лук нарезать кольцами. В глубокую посуду слоями выложить мясо и лук, заливая все охлажденным маринадом. Накрыть крышкой или пленкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа, а лучше — на ночь.

Жарить шашлык на мангале над горячими углями, периодически переворачивая, до румяной корочки и готовности мяса внутри.

Шашлык получается удивительно сочным и нежным, с легкой кислинкой и пряным ароматом.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой рецептов и советов, которые помогут приготовить идеальный шашлык

Несколько важных правил, как хранить маринованное мясо для шашлыка.

Какие дрова лучше всего подходят для приготовления шашлыка.

Топ-3 обязательных специй для идеального шашлыка.

Как правильно нарезать мясо на шашлык или как приготовить вкусный шашлык без маринада — понадобится один простой ингредиент.