Стоят как золото — какие уникальные грибы растут в Украине

Грибы — популярный в Украине продукт, который грибники обожают собирать осенью и весной. У нас растет немало вкусных и ценных видов, но один из них действительно на вес золота. Он считается одним из самых дорогих в мире, а за первенство соревнуется с трюфелем. Ведь несмотря на свой непривлекательный вид имеет изысканный вкус и яркий аромат.

Какой именно гриб, растущий в Украине, входит в список самых дорогих в мире, где его искать и можно ли выращивать самостоятельно, рассказывает Новини.LIVE со ссылкой на YouTube-канал "Характерник".

Какие самые дорогие грибы растут в Украине

Речь идет о сморчках — весенних грибах, которые считаются условно съедобными, но очень ценятся шеф-поварами во всем мире. В кулинарии сморчки раскрывают свой аромат во время жарки, тушения или приготовления соусов. В свежем виде их цена на европейских рынках может достигать до 200 евро за кг, а в сушеном виде — еще дороже.

Сморчки имеют полую ножку и шляпку с характерными "окошками". Из-за сложной формы часто накапливают в себе мелкие частицы почвы, поэтому их тщательно очищают перед приготовлением.

Когда и где искать сморчки в Украине

Сезон сморчков в Украине длится с середины апреля до конца мая. Лучше всего искать их:

• на опушках лиственных лесов;
• во влажных оврагах и низинах;
• после дождей — особенно в прогретых солнцем местах;
• на пожарищах — местах, где недавно был лесной пожар.

Грибы появляются внезапно и быстро исчезают, поэтому важно отслеживать погодные условия — дожди, потепление, влажность воздуха.

Как отличить сморчки от ядовитых двойников

Главная опасность — строчки. Это внешне похожие грибы, которые являются ядовитыми. Основное отличие — структура шляпки. У сморчков шляпка с тонкими "стенками" и не срастается с ножкой. А у строчков шляпка "мозговитая" и соединена с ножкой. Поэтому перед сбором стоит внимательно изучить фото обоих видов или обратиться к опытному грибнику.

Можно ли вырастить сморчки на даче

Несмотря на то, что это лесной гриб, его можно попробовать вырастить у себя на даче. Но сморчок требует особых условий:

• влажная, богатая гумусом почва;
• полутень — лучше всего под плодовыми деревьями;
• наличие органики, в частности веток, опавших листьев, опилок.

Мицелий можно заказать в специализированных грибных фермах или агромагазинах.

Успех выращивания зависит от соблюдения микроклимата, регулярного увлажнения и терпения — первые плоды могут появиться только на второй год.

Ранее мы писали, как отличить съедобный гриб от ядовитого.

Напомним, также мы рассказывали, чем полезны грибы лисички для здоровья и как влияют на организм.