Е-добавки в продуктах: какие вредные и как купить здоровую пищу

В различных продуктах, которые можно встретить на полках магазинов и супермаркетов, могут содержаться добавки Е. Однако некоторые из них являются безопасными, а другие - наоборот.

Об этом говорится в материале ”ТСН".

Читайте также: Чем опасны поливитамины

Добавки Е-что о них известно?

Соответствующие разнообразная группа компонентов, где каждое вещество имеет уникальную технологическую функцию. Они могут обладать антиоксидантными свойствами или же могут быть красителями. Их добавляют для более длительного срока хранения или усиления вкуса, цвета и приобретения консистенций.

• Е-добавка с количеством от 100 до 199-красители.
• E-добавка от 200 до 299-консерванты.
• Е-добавка от 300 до 399-антиоксиданты и регуляторы кислотности.
• Е-добавка от 400 до 499 – эмульгаторы, разрыхлители, желювальні агенты.
• E от 500 до 599-вспомогательные вещества.
• Е от 600 до 699-усилители вкуса.
• Е от 900 до 999 – подсластители.
• Е от 1000 до 1999 – стабилизаторы, консерванты, загустители.

Натуральные консерванты, которые в теории являются безопасными:

• E200 (сорбиновая кислота). Для хранения лимонада, сока, вина, сидра, зубной пасты, жидкости для полоскания рта.
• E236 (муравьиная кислота). Для хранения рыбных консервов, фруктовых соков, маринованных огурцов.
• Е270 (молочная кислота). Для хранения творога, йогурта, кефира и других молочных продуктов.

Стоит отметить, что чем короче состав продукта, тем он лучше. В случае, если состав содержит много химии или Е-добавок, то лучше купить что-то безопаснее для своего здоровья. Для того, чтобы добавка была разрешена для пищевых продуктов, она должна пройти оценку безопасности для здоровья Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA).

Какие Е-добавки являются угрожающими?

• Аспартам (Е 951) его содержит сладкая газированная вода, ненатуральный йогурт, хлопья для завтрака, жевательные резинки. Это высокая канцерогенная добавка, может привести к нарушению химии мозга.
• Глутамат натрия (Е621): есть в продуктах быстрого приготовления. Он нее может быть тошнота, головокружение, учащенное сердцебиение.
• Эритрозин (Е127): консервированные фрукты, вишня, печенье, колбасы. Может вызвать аллергическую реакцию, обострение гастрита, раздражение кишечника.
• Гуммиарабик (Е414): такой содержат кондитерские изделия (особенно какао и шоколад), желе и топпинги, жевательная резинка, безалкогольные напитки, пиво, детское питание. Потенциально может произойти сыпь, крапивница, может усиливать симптомы астмы.
• Сахарин (Е954): подсластители, напитки, магазинные соки. Может раздражать пищеварительный тракт.
• Фосфорная кислота (Е338): сладкая газировка, энергетические напитки, консервы. Она деминерализует костный матрикс.
• Бриллиантовый зеленый (S) (Е421): он есть в соусах, желе, мороженом, сухариках. Может вызвать симптомы аллергии и анемии.
• Тартразин (Е102): есть в газированных напитках со вкусом апельсина, в продуктах быстрого приготовления, конфеты, консервы, соусы, искусственном меде и горчице. Потенциальный вред-аллергические реакции, также может вызвать гиперактивность у детей.

Красители, которых надо избегать, или употреблять максимально редко (особенно - детям):

• E104 (желтый хинолин): может вызвать кожную аллергическую реакцию.
• E124 (красный): оказывает стимулирующее действие, может вызвать аллергию. Приемлемая суточная доза этого красителя составляет не более 4 мг/кг тела.
• Е131 (синий, темно-голубой): широко не используется, во многих странах запрещено, но все еще можно встретить в некоторых напитках и мясные изделия. Может вызвать кишечные расстройства и аллергию.

Другие новости о здоровье:

• Известный украинский врач Евгений Комаровский рассказал, что раствор бриллиантового зеленого, известный как "зеленка", не имеет никакого лечебного эффекта.

• Синтетический сахарозаменитель аспартам (органическое химическое соединение) может быть опасным когда его подвергнуть воздействию температуры свыше 100 градусов.

Больше оперативных новостей ищите в Telegram и Viber Новини.LIVE.