Щоб шашлик був м’яким — приготування за новим рецептом

Цей рецепт шашлику — справжня знахідка для тих, хто хоче отримати м’яке, соковите м’ясо без складних маринадів. Завдяки поєднанню свинячої полядвиці з жирною підчеревиною страва набуває особливої ніжності. А проста суміш спецій і правильна техніка смаження зроблять смак незабутнім.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Вам знадобиться:

• свиняча полядвиця — 1 кг;
• підчеревина — 1 кг;
• цибуля — 3 шт.;
• сіль — за смаком;
• чорний мелений перець — за смаком;
• спеції для шашлику (сухий часник, солодка паприка, коріандр, лавровий лист) — за смаком;
• вода — 100 мл;
• олія — 30 мл;
• свіжий базилік — кілька листочків.

Спосіб приготування

Нарізати свинячу полядвицю стейками завтовшки близько 1 см. Покласти м’ясо у велику миску або каструлю. Нарізати цибулю кільцями, трохи придушити, щоб пустила сік, і додати до м’яса.

Додати сіль, перець, улюблені спеції для шашлику, влити воду. Добре перемішати, накрити харчовою плівкою й залишити в прохолодному місці щонайменше на 1 годину (краще — довше).

Після маринування влити олію й знову перемішати. Підготувати мангал. Нанизувати шматки полядвиці та підчеревини на шампури по черзі. Смажити шашлик на гарячому вугіллі, постійно обертаючи шампури, щоб м’ясо не підгоріло через капаючий жир.

Коли з’явиться рум’яна скоринка, розрізати шматки вздовж між шампурами й досмажити ще кілька хвилин до готовності. Подавати гарячим, прикрасивши листочками свіжого базиліку.

Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою рецептів та порад, які допоможуть приготувати ідеальний шашлик

Декілька важливих правил, як зберігати мариноване м'ясо для шашлику. 

Які дрова найкраще підходять для приготування шашлику. 

Топ-3 обов'язкових спецій для ідеального шашлику. 

Як правильно нарізати м'ясо на шашлик або як приготувати смачний шашлик без маринаду — знадобиться один простий інгредієнт.