Як замаринувати шашлик — рецепт свинини, який варто зробити

Цей рецепт шашлику з ошийка на айрані — справжній хіт для пікніка. Завдяки простому маринаду м’ясо виходить неймовірно ніжним, ароматним і соковитим. Ідеально підходить як для мангала, так і для гриля.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Готуй — все просто. 

Вам знадобиться:

• свинячий ошийок — 2–3 кг;
• айран — 0,5 л.;
• коріандр мелений — 2 дрібки;
• сіль — 3–4 дрібки;
• чорний мелений перець — 3–4 дрібки;
• цибуля — 1 кг.

Спосіб приготування

Свинячий ошийок нарізати середніми шматками, щоб м’ясо рівномірно просмажувалось.

Цибулю нарізати півкільцями, злегка пом’яти руками, щоб пустила сік. У великій мисці з’єднати м’ясо, цибулю, спеції та коріандр.

Залити айраном так, щоб він покривав усе м’ясо. Перемішати, накрити плівкою або кришкою й поставити в холодильник мінімум на 5–6 годин, а краще — на ніч.

Готувати на мангалі до рум’яної скоринки, перевертаючи кожні кілька хвилин. М’ясо виходить ніжне, соковите й ароматне.

Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою рецептів та порад, які допоможуть приготувати ідеальний шашлик

Декілька важливих правил, як зберігати мариноване м'ясо для шашлику. 

Які дрова найкраще підходять для приготування шашлику. 

Топ-3 обов'язкових спецій для ідеального шашлику. 

Як правильно нарізати м'ясо на шашлик або як приготувати смачний шашлик без маринаду — знадобиться один простий інгредієнт.