Смачна старовинна українська страва з картоплі за Карпатським рецептом

Ця страва має дуже багато назв, і вони всі пов’язані з тим, як в тому чи іншому краї називають картоплю. Там, де на картоплю кажуть мандибурка, ця страва буде називатися Мандибурченик. Відповідно, де на картоплю говорять боришка — в результаті виходить буришник. Також можна зустріти назви бульбєник, барабуляник, ріпляник.  

Рецепт опублікували на YouTube каналі НАШІ БЕСАГИ — їжа та рецепти. 

Вам знадобиться: 

• картопля (приблизно 1,5 кг);
• кукурудзяне борошно (100-150 грамів);
• борошно біле (до трьох столових ложок)
• сіль;
• олія для смаження. 

Спосіб приготування 

Спочатку потрібно пропустити варену картоплю через м'ясорубку, додати солі. 

Далі слід все ретельно перемішати руками, при цьому потрібно трохи додати муки — одну-дві ложки борошна. 

Також потрібно додати трохи кукурудзяної крупи. Вимішувати слід до стану, щоб картопля не розпадался.

Можна додати трохи рослинної олії чи одне куряче яйце, для того, щоб консистенція тіста була такою, як потрібно. 

Далі посипаємо дошку кукурудзяною крупою та викладаємо. Картопля має бути трохи теплою. тоді корж буде формуватися легше. 

Далі викладаємо цей корж на розігріту сковорідку. Залишаємо пропікатися на середньому вогні. 

Коли одна сторона підсмажиться, потрібно перевернути коржик, але це потрібно зробити за допомогою дошки, тому що з лопаткою може не вийти. 

Цю страву можна подавати замість хліба чи паляниці, можна разом зі сметаною.

Раніше ми писали про найсмачніший салат з баклажанів за бабусиним рецептом. Його можна приготувати зимою, потрібно тільки насмажити баклажанів, закрити їх і зимою приготувати неймовірний, найсмачніший салат.