Рецепт пампушок з вишневою начинкою

Ці пампушки з вишневою начинкою схожі на пончики, оскільки готуються в великій кількості олії. Неймовірно ніжні та пухкі, таку випічку оцінять всі без виключення. 

Рецепт опублікували на YouTube каналі Затишна кухня. 

Вам знадобиться: 

• 1 кг борошна;
• 150 г цукру;
• 0,5 л молока;
• 4 жовтки і 1 ціле яйце;
• 50 г дріжджів;
• 100 г маргарину (розтопити);
• 1 пачка ванільного цукру;
• 40 г спирту;
• 1 лимон (цедра та сік);
• щіпка солі.

Для начинки:

• 300 г почищених вишень;
• 3 ст. л. цукру;
• 1 ст. л. крохмалю (кукурудзяний).

Спосіб приготування 

До подріблених дріжджів додаємо 2 ст. л. цукру, перемішуємо до рідкої консистенції. Додаємо тепле молоко та перемішуємо. 

Яйця перемішуємо з рештою цукру + ванільний цукор.

Все з'єднуємо та перемішуємо. Додаємо спирт, цедру та сік лимона.

Просіяне борошно додаємо в три етапи та вимішуємо тісто. Вкінці додаємо охолоджений розтоплений маргарин та знову перемішуємо. Тісто накриваємо рушником та на 1 годину ставимо в тепле місце.

Тепер приготуємо начинку. Вишню почистити від кісточок, додати цукор та крохмаль, перемішати та на маленькому вогні, помішуючи, довести до загустіння та дати охолонути.

Тісто викладаємо на стільницю і розтягуємо на товщину до 1 сантиметра та вирізаємо кружечки.

Накладаємо вишні та формуємо пампушки. В добре розігрітій олії смажимо пампушки з двох сторін на середньому вогні до золотистої скоринки.

Раніше ми писали про український рецепт бабусиних пиріжків із курячим фаршем.

Раніше ми писали про 3 секрети пишних оладок на кефірі.