Рецепт крафінів із сухофруктами та без яєць

Крафіни — це дуже смачна випічка. Зазвичай в цьому рецепті використовуються сухофрукти, які чудово доповнюють смак вологого тіста.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Eva Daren.

Вам знадобиться (інгредієнти для 3 шт.):

• молоко 3,2% 280 мл;
• борошно 600 г;
• цукор 100 г;
• розтоплене вершкове масло 100 г;
• сіль 1 ч. л.;
• сухі дріжджі 2 ч. л.;
• м'яке вершкове масло (для змащування краффінів) 80 г;
• куркума 1 ч. л.;
• цедра 1 апельсина (натерти на дрібній тертці).

Для начинки:

• курага 200 г;
• в'ялена журавлина 100 г;
• віскі (або будь-яке ароматне спиртне) 100 г;
• цукрова пудра для подачі.

Спосіб приготування

У теплому молоці розвести 1 ст. цукру та дріжджі. Залишити на 10-15 хвилин.

Дріжджі почнуть "працювати" та з'явиться пишна піна.

В опару додати сіль з куркумою, цукор і просіяне борошно, що залишилося, перемішати. Додати розтоплене вершкове масло, цедру і замісити тісто.

Зібрати в грудку, воно виходить досить щільне, в роботі зручне, до рук сильно не липне.

Накрити рушником або харчовою плівкою та прибрати у тепле місце на 40-50 хвилин. Тісто має збільшитися обсягом удвічі.

Тісто поділити на три частини. У кожної частини підібрати краї, щоб вийшла акуратна кулька. Викласти кульки на припилену мукою дошку і, накривши плівкою, залишити в теплі на 10 хвилин (не обов'язково).

Робочу поверхню присипати мукою. Кульку тіста розкотити (розтягнути) у тонкий та довгий пласт. Змастити рівним шаром 1/3 частини м'якого вершкового масла|мастила| — можна це робити силіконовою лопаткою або пензликом. З сухофруктів злити зайву рідину і 1/3 частину розподілити по тісту.

Скрутити тісто в рулет по широкій стороні, можна накрити харчовою плівкою та прибрати убік. Подібним чином розкотити і скрутити в рулет решту кульок тіста. Рулет розрізати вздовж посередині, не до кінця і скрутити крафін зі всього тіста, накладаючи один шар поверх іншого.

У паперову форму для пасок середнього розміру викласти крафіни. Випікати близько 40 хвилин за температури 180°С. Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою. Готові крафіни остудити на решітці та посипати цукровою пудрою.

Раніше ми писали про дивовижний рецепт подвійних крафінів з горіхами та корицею.

Також радимо ознайомитися з рецептом яблучного пирога без борошна та олії — можна їсти на ніч.

Рецепт найсмачніших пиріжків з вишнями.