Рецепт гарбузового чізкейку з грушами в сиропі

Рецепт, який вартий уваги у будь-яку пору року. Цей торт виходить надзвичайно смачним, ніжним, а виглядає дуже ефектно. Переконайтеся у цьому самі.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Eva Daren.

Інгредієнти для груш у сиропі:

• листопадові груші 5 шт;
• біле напівсолодке вино 350мл;
• цукор 190 г;
• зірочки бадьяна 3 шт;
• сік 1/2 лимона.

Інгредієнти для основи:

• борошно 125 г;
• цукор 100 г;
• какао порошок 25 г;
• розпушувач 5 г;
• сіль;
• яблучний оцет 1 год.
• екстракт ванілі (або ванільний цукор) 1 ч.л;
• рослинна олія (будь-яка без запаху) 80 мл;
• холодна вода чи молоко 160 мл;
• роз'ємна форма 19 см.

Інгредієнти для чізкейку:

• крем сир (або відважена сметана) 250 г;
• гарбузове пюре 150 г;
• молоко 200 мл;
• цукор 50 г;
• сік лимона 2 ст.л;
• агар-агар 8 г;
• кориця;
• куркума;
• мускатний горіх по 1/4 ч. л.

Інгредієнти для оформлення:

• смажені мигдалеві пелюстки 2-3 ст.л;
• шоколадний соус розтопити на водяній бані плитка чорного шоколаду з молоком. Кількість залежить від бажаної консистенції (близько 100 мл).

Спосіб приготування

Приготування груш у сиропі. Очистити груші. Налити в невелику каструлю вино, додатти в нього цукор, сік лимона і бадьян. Довести до слабенького кипіння.

Покласти у соус груші. Вони повинні поринути в рідину практично повністю, якщо цього не сталося, можна додати трохи води або покласти їх бочком і в процесі варіння періодично перевертати.

Варити до готовності, періодично перевертаючи, 15-20 хвилин. М'якуш не повинен сильно розм'якшитися.

Приготування основи. У великій мисці змішати всі сухі інгредієнти.

Додати рідкі інгредієнти. Інтенсивно перемішати разом.

Змастити форму застелену пергаментом олією. Викласти тісто, розрівняти та відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин. Готову основу остудити.

Молоко змішати з агар-агаром, цукром, лимонним соком та спеціями.

Проварити 2-3 хвилини, постійно помішуючи, до однорідного крему.

Не гаючи часу, з'єднати з крем сиром і гарбузовим пюре.

Отриману масу відразу виливаємо на основу, розрівнюємо та відправляємо у холодильник на кілька годин, в ідеалі на ніч.

Дістаємо торт із форми, поливаємо шоколадним соусом, зверху ставимо груші та посипаємо смаженими пелюстками мигдалю.

Раніше ми писали про найпростіший ідеальний рецепт шарлотки з яблуками.

Також ми писали про простий рецепт медовика за 30 хвилин, без розкочування коржів.

Рецепт торта "Наполеон" без випічки за 20 хвилин.