Китайський рецепт курки Гунбао від шеф-кухаря Марко Черветті

Курка "гунбао" — класична страва, яку винайшли в провінції Сичуань у західному Китаї. Таку страву можна готувати на природі на мангалі або вдома на сковорідці. Куряче філе, обсмажене таким чином, набуває зовсім іншого смаку, спробуйте приготувати.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Marco Cervetti.

Вам знадобиться: 

• куряче філе 400 г;
• імбир 30 г;
• арахіс 50 г;
• зелена цибуля 60 г;
• червоний перець чилі 7 г;
• сіль 1 г (за смаком);
• цукор 1 г (за смаком);
• крохмаль 2 г;
• борошно 2 г;
• оцет рисовий 7 г;
• соєвий соус 7 г;
• сичуаньський гострий соус 20 г;
• олія рослинна 50 г;
• часник 4 зубчики. 

Спосіб приготування 

Спочатку потрібно нарізати імбир, червоний перець, зелену цибулю та часник. 

Нарізати куряче філе невеликіимишматочками. Також потрібно змішати цукор, крохмаль, борошно, рисовий оцет та сичуаньський гострий соус. 

На пательні розігріти олію, додати суміш з зелені, перцю, імбиря та часника. Додати суміш соусів та арахіс. 

Потім додати курку та обсмажити її до готовності. Можна подавати до столу. 

Раніше ми писали про найпростіший рецепт хрусткої картоплі по-селянськи.

Візьміть три картоплини та приготуйте цей геніальний сніданок чи вечерю — італійська фритата.