Ідеальний рецепт торта "Наполеон" — дуже смачний крем та коржі

За цим рецептом виходить найсмачніший торт Наполеон. У нього просто незрівнянний крем і ніжні листкові коржі.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Alina FooDee.

Вам знадобиться:

• 400 г борошна;
• 200 г замороженого вершкового масла;
• 200 г сметани 15%;
• 1 яйце велике;
• сіль 0,5 ч. л.

Для крему:

• вершкове масло кімнатної температури 200 г;
• згущене молоко кімнатної температури 150 г;
• молоко 400 г;
• яйце 2 шт.;
• цукор 100 г + 20 г ванільного цукру;
• борошно 25 г;
• крохмаль 25 г.

Для крихти:

• цукрова пудра 1 ст.

Спосіб приготування

Спочатку зробимо основу для заварного крему, тому що їй потрібно охолонути до кімнатної температури. Змішати яйця з цукром, ванільним цукром, борошном, крохмалем.

Додати молоко. Заварити крем на середньому вогні, постійно помішуючи, щоб не було грудочок, і крем не підгорів.

Дати заварній основі охолонути до кімнатної температури.

Заморожене вершкове масло натерти на тертці, постійно вмочуючи його в борошно. Додати сіль до яйця, перемішати. Додати яйце і сметану до крихти з вершкового масла і борошна.

Швидко замісити тісто, не потрібно довго його вимішувати, необхідно просто поєднати. Розділити на 8-10 рівних частин, покласти в холодильник на 1 годину.

Розкатати кожен шматочок тіста на пергаменті, за необхідності посипаючи борошном тісто. Випікати 7-8 хвилин за температури 200 °С.

Поки корж гарячий, обрізати його, надаючи круглої форми. Випекти всі 8-10 коржів. Обрізки коржів підрум'янити в духовці.

Масло кімнатної температури збити протягом 2 хвилин, додати згущене молоко кімнатної температури, збивати кілька хвилин до отримання пишного однорідного крему.

Додати заварну основу кімнатної температури по 1 ч. л. за раз, збиваючи до однорідності.

Остиглі коржі змастити кремом (по 2 ст. л. крему на 1 корж). Верх та боки торта теж змастити кремом. З обрізків зробити крихту, перемішати з цукровою пудрою. Посипати крихтою верх і боки торта.

Якщо любите Наполеон із хрусткими коржами, то поставте торт у холодильник на 2 години, щоб він трохи стабілізувався.

Якщо любите вологий Наполеон, дайте йому просочитися в холодильнику протягом мінімум 6-8 годин.

Раніше ми писали про давнього медовика за рецептом бабусі.

Ще ми писали про рецепт краффінів із сухофруктами та без яєць.

Радимо ознайомитися з рецептом смачного сирного торта "сльози ангела".