Як правильно розморожувати рибу і м'ясо — поради від Клопотенка

Шеф-кухар Євген Клопотенко розкрив секрети розморожування риби та м'яса. Ви дізнаєтеся про правильні та безпечні методи розморожування риби, щоб ваша наступна страва зберегла свою соковитість і смак. Це безцінні поради та підказки, які змінять ваше уявлення про кулінарію.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Ievgen Klopotenko. 

Будь-яке м'ясо складається з кліітин, які містять рідину. Тому розморожувати потрібно поступово. 

Як розморозити рибу 

Якщо у вас є заморожена риба, її потрібно розморожувати у холодній воді. Якщо це зробити у гарячій воді, то текстура риби зіпсується. 

Спочатку рибу потрібно перемістити з морозильної камери в холодильник на 3-4 години, а тільки потім помістити її в холодну воду. 

Перепад температур повинен бути поступовим. 

Як розморозити м'ясо

Якщо у вас обмаль часу, тоді м'ясо чи рибу потрібно покласти в пакет та помістити в холодну воду. 

Таким чином м'ясо або риба будуть розморожуватися трохи швидше. 

Є варіант приготування продуктів одразу заморожених — для цього вам потрібна гарно розігріта пательня, а потім страву краще доготувати в духовці. 

Чи варто розморожувати м'ясо чи рибу в мікрохвильовці 

Розморожувати м'ясо чи рибу в мікрохвильовій печі можна, проте текстура продуктів порушиться і страва вийде не така смачна. 

Раніше ми писали про ідеальний спосіб заморозки баклажанів на рулетики. Взимку вони ароматні, як свіжі. 

Також ми писали про рецепт квашених капустяних листочків на зиму для голубців від сільської господині. 

А ще радимо ознайомитися зі зручний способом заморозки помідорів на зиму для піци та інших страв.