Дуже вдалий рецепт малосольної маринованої скумбрії
Поділитися
Риба за цим рецептом виходить дуже смачною, ніжною, слабосолоною та пряною. Крім того, це дуже зручний спосіб, тому що можна зберігати скумбрію в морозилці і діставати при необхідності. Часник у помірній кількості надає оригінального смаку скумбрії, при цьому після заморожування він втрачає свою гостроту.
Рецепт опублікували на YouTube каналі Alina FooDee.
Вам знадобиться:
- скумбрія свіжоморожена 2 шт. (Загальна вага 4 філе 560 г);
- сіль 1 ч.л. (скумбрія виходить малосольна, якщо любите сильніший просол, збільшіть кількість солі);
- цукор 0,5 ч. л;
- лавровий лист 2-4 шт;
- чорний перець 0,5 ч. л;
- коріандр 0,5 ч. л;
- часник 4 зубчики.
Спосіб приготування
Скумбрію помити, видалити голову, хвіст, нутрощі, хребет, ребра та плавці. У нас має вийти 4 філе скумбрії (від 2 риб)
Змішати сіль, цукор, дуже подрібнені лаврові листочки, чорний мелений перець, коріандр.
Посипати філе скумбрії сіллю. Потім посипати зверху подрібненим часником.
Філе скумбрії укласти одне на одного.
Запакувати у харчову плівку. Залишити солитися і маринуватися при кімнатній температурі 3-5 годин або в холодильнику на 10-12 годин. Після посолу покласти скумбрію в морозильну камеру щонайменше на 2 години, щоб вона підмерзла.
Заморожену скумбрію нарізати тонкими скибочками, у замороженому вигляді скумбрію можна дуже тонко нарізати. Дати їй розтанути протягом 15-20 хвилин і можна подавати до столу.
Раніше ми писали про рецепт смачної та бюджетної закуски з оселедця.
Також ми писали про ідеальний рецепт смачного паштету зі скумбрії.
А ще ми писали, як правильно розморожувати рибу та м'ясо — поради від Клопотенка.
Також радимо ознайомитися з рецептом домашнього засолювання скумбрії з часником.
Читайте Новини.LIVE!
