Дуже смачний салат на зиму "літо в банці" — закривайте одразу кілька порцій

Дуже смачний салат на зиму з баклажанами, помідорами та овочами. Така заготівля завжди стане в нагоді. 

Рецепт опублікували на YouTube каналі Життя в селі. 

Вам знадобиться: 

• помідори 1 кг;
• гриби 1 кг;
• баклажани 1 кг;
• цибуля 5 шт.;
• перець болгарський 0.5 кг;
• морква 0.5 кг;
• сіль 1.5 с. л.;
• цукор 150 г;
• олія 1 стакан;
• оцет 9% -100 мл. 

Спосіб приготування 

Спочтку потрібно нарізати цибулю, гриби, баклажани, перець солодкий. Помідори потрібно подрібнити, як на томат. 

Моркву потрібно натерти. 

До помідорів додати сіль, один стакан олії та 150 г цукру. Все ретельно перемішати та додати цибулю. 

В кастрюлю викласти всі овочі та додати томатний соус. 

Варити потрібно 40 хвидин. Потім додати 100 г оцту та варити ще 5 хвилин. 

Після цього викладаємо салат в стерилізовані банки та закатуємо. 

Раніше ми писали про сучасний рецепт із Карпат баклажанів на зиму. Ідеальна пікантна баклажанна закуска на звичайний або святковий стіл.

Ще ми писали про рецепт маринованих баклажанів, як колись на кримському ринку.