Дивовижний рецепт подвійних крафінів з горіхами та корицею

Цікавий варіант приготування крафінів. Горішки з корицею надають ідеального аромату та смаку цим булочкам, а какао робить їх шоколадними.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Eva Daren.

Вам знадобиться (для білого тіста):

• молоко 3,2% 140мл;
• борошно 300 г;
• цукор 50 г;
• розтоплене вершкове масло 50 г;
• сіль 1/2 ч. л.;
• сухі дріжджі 1 ч. л.

Для шоколадного тіста:

• молоко 3,2% 140 мл;
• борошно 250 г;
• какао (можна взяти алкалізоване) 50 г;
• цукор 50 г;
• розтоплене вершкове масло 50 г;
• сіль 1/2 ч. л.;
• сухі дріжджі 1 ч. л.

Додатково:

• м'яке вершкове масло 100 г;
• суміш із 6 ст. л. цукру та 2 ч. л. меленої кориці;
• смажений очищений фундук (трохи подрібнити) 150 г.

Спосіб приготування

Спочатку приготуємо світле тісто. У теплому молоці розвести дріжджі та 1 ст. л. цукру. Залишити на 10-15 хвилин.

Дріжджі почнуть "працювати" та з'явиться пишна піна.

В опару додати цукор і сіль, що залишилися, просіяти борошно, розтоплене вершкове масло, замісити тісто.

Тісто зібрати в грудку, воно виходить досить щільне.

Миску змастити невеликою кількістю м'якого вершкового масла або просто збирати в грудку руками, змащеними олією. Накрити рушником або харчовою плівкою та прибрати у тепле місце на 40-50 хвилин. Тісто має збільшитися обсягом удвічі.

Шоколадне тісто готуємо за тим самим принципом в окремій мисці відразу після світлого.

Обидва види тіста поділити на п'ять частин. У кожної частини підібрати краї, щоб вийшла акуратна кулька. Викласти кульки на дошку та, накривши плівкою, залишити на 10 хвилин.

Робочу поверхню присипати мукою. Кульку білого тіста розкотити, також зробити з кулькою шоколадною. Покласти одна на одну і розкотити в тонкий і довгий пласт розміром приблизно 20х40см.

Змастити з шоколадного боку шаром м'якого вершкового масла кулінарним пензликом або лопаткою. Посипати рівномірним шаром суміші з цукру та кориці, а також щедро присипати меленими горішками (візуально всю начинку та олію ділимо на п'ять частин).

Скрутити тісто в рулет по широкій стороні, покласти на дошку, накрити харчовою плівкою та прибрати убік. Подібно розкотити і скрутити в рулет інші кульки тіста, додаючи їх до першого під плівку.

Рулет розрізати вздовж посередині. Скрутити тісто, щоб шари були зовні. Для булочки середнього розміру рулет не розрізаємо до кінця і скручуємо крафін з усього тіста, накладаючи один шар поверх іншого.

Викласти крафіни у паперові форми для пасок середнього розміру. Випікати близько 30 хв за температури 180° С. Готовність перевіряйте дерев'яною шпажкою. Потім крафіни посипати цукровою пудрою.

Раніше ми писали про рецепт простої випічки до чаю за 10 хвилин.

Також ми писали про ще один швидкий рецепт знаменитого торта "Наполеон" за 20 хвилин, який тане в роті.

Також радимо ознайомитися з рецептом смачного святкового торта "монастирська хата".