Блогерка з Маріуполя здивувала простим рецептом кавунового меду-бекмесу

Жінка з Маріуполя поділилася неймовірно простим і цікавим рецептом кавунового меду-бекмесу. Цей унікальний солодкий сироп, який готували ще в XVIIІ столітті на півдні України, стане справжньою знахідкою для тих, хто хоче замінити цукор і приготувати щось особливе на зиму.

Рецепт опублікувала в TikTok фуд блогерка Makoviya

Чи знаєте ви про кавуновий мед? Якщо ні, не переймайтеся, адже сезон кавунів ще триває, і у вас є можливість приготувати цей смаколик на зиму. 

Авторка зазначає, що до війни щоліта готувала цей солодкий делікатес у батьків у Маріуполі. Історія бекмесу сягає XVIIІ століття, коли на півдні України його варили як альтернативу цукру. А ще чудовою ідеєю для заготовок є пастила з груші.

Рецепт бекмесу без цукру

Щоб приготувати кавуновий мед, потрібно відділити м'якоть кавуна від шкірки і вичавити з неї сік через друшляк.

Важливо не використовувати м'ясорубку чи блендер, щоб не пошкодити інструменти.

Отриманий сік перелийте в каструлю та поставте на малий вогонь.

Процес випарювання триватиме довго: авторка каже, що 15-літрову каструлю варила понад 10 годин, а результатом стали лише 1,5 літра густого бекмесу.

Коли сік почне значно зменшуватися в об'ємі, ретельно мішайте його, щоб не пригорів.

Готовий бекмес слід закатати в стерилізовані банки, як варення. Додавати цукор не потрібно. Подавати його можна, наприклад, до млинців або інших десертів.

Раніше ми писали про рецепт густого вишневого варення, яке не темніє.

Також ми писали про сезон шовковиці — ідеї корисних вітамінних заготовок на зиму.

Радимо ознайомитися із заготівлею на зиму — консервований полуничний компот із лимоном.