Ароматный салат из кабачков на зиму: вкусно и без хлопот

Вы узнаете, как приготовить вкусный салат из кабачков на зиму. Рецепт ароматного салата с кабачками очень простой. Такая нежная закуска отлично подойдет к любому блюду.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Вкусно Просто и Доступно.

Вам понадобится:

• кабачки 2 кг;
• морковь 1 кг;
• болгарский перец 300 г;
• чеснок 100 г;
• зелень 50 г;
• перец горошком, лавровый лист;
• сахар 200 г;
• соль 60 г;
• масло 150 мл;
• уксус 9% 100 мл;
• томатная паста 200 г.

Способ приготовления

Сначала необходимо подготовить овощи для заливки. Для этого нужно морковь, болгарский перец и чеснок пропустить через мясорубку.

К овощной смеси добавляем сахар, соль и растительное масло.

Все отправляем на плиту, чтобы довести до кипения.

Затем все нужно варить в течение 15 минут до готовности моркови.

В конце к этой смеси добавляем перец горошком и лавровые листья.

Пока варится соус нужно подготовить кабачки, нарезать их небольшим кубиком.

Когда овощная масса для соуса проварилась 15 минут, добавляем томатную пасту и кладем кабачки.

Кабачки в соусе нужно варить в течение 10 минут. Если салат будет густой, добавьте немного воды.

Далее добавляем измельченную зелень и уксус. Осталось варить еще 15 минут.

Салат готов, раскладываем его по стерилизованным банкам и плотно закручиваем.

Раньше мы писали о любимом салате из кабачков, который полюбился многим семьям. Идеально подходит к гарнирам и закускам. Готовится просто, а зимой открывается первым.