Забытый рецепт украинской кухни — "бурячанка"

Бурячанка — это безумно вкусное древнее украинское блюдо из молодой свеклы, которое подают со шкварками и зеленью. Вкусно как в горячем виде, так и в холодном.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Кухня как Релакс.

Вам понадобится:

• стволы свеклы (свеклы);
• морковь;
• пшено;
• сливки или сметана;
• укроп;
• сало.

Способ приготовления

Сначала нужно взять стебли свеклы и мелко нарезать. Их нужно сварить с морковью нарезанной кружочками.

Далее нужно промыть пшено и засыпать в чашу блендера. Измельчить лук и добавить в пшено.

В пшено и лук нужно влить 30 мл сливок или сметаны. Все вместе измельчить.

Добавляем одно куриное яйцо и продолжаем взбивать.

Тем временем свекла сварилась, к ней добавляем пшенную массу. Все тщательно перемешать.

Нарезать мелко укроп и добавить в кастрюлю. Добавляем молотый перец и немного соли и сахара. Также добавляем полчайной ложки пажитника.

В завершение добавляем полчайной ложки уксуса.

Также нам понадобится подливка из шкварок. Для этого нарезаем сало и обжариваем его.

Бурячанку будем подавать вместе с подливкой со шкварками.

Раньше мы писали о вкусном старинном украинском блюде из картофеля по Карпатскому рецепту.