Традиционный украинский рецепт запеканки "картофельная бабка"

Это нежная картофельная запеканка, которая готовится просто и получается очень вкусной. Нужно всего смешать несколько простых ингредиентов и запечь в духовке. Рекомендуем сохранить рецепт и приготовить, когда появится желание.

Рецепт опубликовали на YouTube канале НАШИ БЕЗОПАСНОСТИ — еда и рецепты.

Вам понадобится:

• картофель 2 кг;
• лук 2 шт. (150 г) для жарки;
• лук 1 шт. (натереть вместе с картофелем по желанию);
• грудинка (подбрюшина) грамм 150;
• сметана 2 л;
• яйца 2-3 шт.;
• колбасные изделия (по желанию);
• гуцульская коровья брынза (по желанию);
• сушка укроп;
• соль;
• перец.

Способ приготовления

Сначала нужно нарезать сало и положить его на сковороду.

Затем нужно натереть сырой картофель на средней терке. Также натереть один лук, это нужно для того, чтобы картофель затем не потемнел. Если в натертом картофеле будет много жидкости, лучше ее убрать.

Когда сало поджарилось, добавить мелко нарезанный лук и продолжить жарить, добавить соль и перец.

Добавляем шкварки к тертому картофелю, тщательно перемешать и добавить сметану.

Затем добавить нарезанную колбасу, по желанию. Также можно добавить брынзу.

Затем добавить куриные яйца и тщательно перемешать.

Выкладываем картофельную массу в форму для запекания, которую нужно смазать растительным маслом или смальцем.

Запекать под закрытой крышкой или фольгой при 180 °C в течение 1 часа, снять крышку и запекать еще 15-20 минут.

Раньше мы писали о польском аутентичном блюде — "картофельном лежке".

Еще мы писали о рецепте вареников с картофелем с идеальным тестом.