Сушеный чеснок — польза и вред для организма
Поделиться
Многие отдают предпочтение сухому чесноку в виде специи поскольку такое использование более удобно. Но полезен ли он в сухом виде, давайте разбираться вместе.
Об этом сообщили Новини.LIVE.
Свойства сушеного чеснока
Специфический запах и вкус чеснок знаком большинству людей. Такой характерный вкус чеснок приобретает благодаря уникальному сочетанию органических соединений. Первое упоминание о чесноке было найдено в древнеиндийскиха источниках. Изначально чеснок не использовался в пищу, и головки и перья чеснока применялись исключительно в медицине. Причем уже древние жители Индии выяснили, что именно в перьях чеснок витаминов и полезных свойств больше, чем в самой чесночной головке.
Гораздо позже ученые выяснили, что в листьях чеснок содержится огромное количество витамина С и каротина. В чесночной головке витамин С также присутсвует, но в мизерном количестве. Зато прибавляются другие группы витаминов, таких как В1, В3 и Р. Древние египтяне стали первыми, кто добавлял чеснок в блюда национальной кухни. Считалось, что чеснок нужно употреблять ежедневно, тогда это укрепит организм.
Сохранились и древние артефакты египетских лекарей, в описании которых описаны рецепты лекарских средств на основе чеснок. В кулинарии используют семена сушеного чеснока.
Сушеный чеснок добавляют в приправы для придания характерного вкуса и запаха. Корейцы и японцы стали изготавливать квашенные головки чеснока. Теперь японский черный чеснок известен во всем мире, как деликатес.
Полезные свойства чеснока
Чеснок содержит полезные свойства для организма человека. Больше всего в чесноке содержится полисахаридов и углеводов, что замечательно при хранении сушеного чеснока. Но в сушеном чесноке количество полезных веществ может измениться. Осенью после сбора урожая в чесноке содержится инулин и сахароза. После того как сушеный чеснок полежит пару месяцев, инулин расщепляется и в составе чеснока увеличивается содержание сахарозы и глюкозы.
Сушеный чеснок
Сушеный чеснок бывает нескольких видов, которые отличаются формой помола. Бывает сушеный чесночный порошок, дробленый или хлопьями. Сушеный чеснок добавляют при консервации с другими овощами.
Ранее мы писали про чудо-напиток, благодаря которому монахи живут 120 лет — два простых ингредиента.
Также мы писали о том, чем полезен булгур и как правильно его готовить.
Еще мы писали про ТОП 4 продукта, которые продлевают молодость, если их есть на завтрак.
Читайте Новини.LIVE!
