Сочная, ароматная буженина по-домашнему в духовке к Новому году

Мясная закуска на новогодний стол вместо колбасы — видео рецепт
Буженина по-домашнему. Фото: YouTube @AlinaFooDee

Очень вкусная и сочная буженина по-домашнему. Можно подать как горячее блюдо, а можно охладить и тонко нарезать в качестве мясной нарезки на праздничный стол на Новый год. 

Рецепт опубликовали на YouTube канале Alina FooDee

Читайте также:

Вам понадобится: 

  • мясо (свинина, говядина) 1 кг;
  • вода 1 литр;
  • соль 1 ст.л.;
  • сахар 0,5 ст.л.;
  • кориандр 1 горсть;
  • лавровый лист 1-2 шт.;
  • душистый перец 6 горошин;
  • черный перец 12 горошин;
  • гвоздика 1 бутон.

Для смазывания буженины сверху: 

  • лавровый лист молотый 1/3 ч.л.;
  • паприка 1 ч.л.;
  • кориандр 1 ч.л.;
  • черный перец 1 ч.л.;
  • чеснок 2-4 зубчика (лучше заменить на 1 ч.л. сушеного чеснока);
  • растительное масло 2 ст.л.

Способ приготовления 

В воду добавить соль, сахар, кориандр, лавровый лист, душистый и черный перец, гвоздику. Поставить на огонь и дать покипеть 5-10 минут. 

null
Приготовление маринада. Фото: YouTube @AlinaFooDee

Маринад полностью охладить до комнатной температуры. Положить в него мясо и оставить в холодильнике минимум на 8 часов, а лучше на сутки.

null
Кусок свинины. Фото: YouTube @AlinaFooDee

Мясо достать из маринада, обсушить бумажными полотенцами.

null
Смесь специй. Фото: YouTube @AlinaFooDee

Смешать паприку, кориандр, черный перец и измельченный чеснок. Натереть этой смесью мясо со всех сторон. Мясо связать ниткой или лентой, которая идет в рукаве.

null
Свинина в специях. Фото: YouTube @AlinaFooDee

Положить мясо в рукав, зафиксировать края с обеих сторон, проколоть рукав. Запекать при температуре 180°С 1 час и 20 минут или 30 минут.

null
Готовая буженина. Фото: YouTube @AlinaFooDee

Готовому мясу дать отдохнуть 15-20 минут, потом можно достать из рукава.

null
Готовая буженина. Фото: YouTube @AlinaFooDee

Буженину можно есть в теплом виде или в холодном. В холодном виде буженину можно очень тонко нарезать для мясной нарезки или на бутерброды. 

Ранее мы писали про рецепт лучшей закуски на Новый год 2024 и Рождество, которая съедается самой первой. 

Также предлагаем ознакомиться с рецептом салата, который разметают первым со стола, потому что ему нет равных. 

Рецепт мясной закуски на новогодний стол — получается, как шашлык. 

Рецепт хрустящей и сочной моркови по-корейски — дополнит новогодний стол. 

А еще предлагаем сохранить рецепт скумбрии от Гордона Рамзи, как в ресторане. 

рецепты свинина буженина лайфхаки мясо Что приготовить на Новый год