Вкусный осенний суп с баклажанами по семейному рецепту

Очень простой овощной суп с баклажанами. Он идеально разнообразит повседневное меню вашей семьи. Этот суп с овощами вам определенно очень понравится.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Простые рецепты с Марией Щербатюк.

Вам понадобится:

• бульон или вода — 2 л;
• картофель — 5 шт.;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1-2 шт.;
• бакладжан — 1 шт.;
• перец — 2-3 шт.;
• помидоры — 4-5 шт.;
• мясо — 300 г;
• зелень и специи;
• по вкусу.

Способ приготовления

Сначала нужно почистить и нарезать картошку небольшими кубиками.

Заливаем картофель холодной водой или бульоном и ставим на огонь.

Пока картофель варится, нужно снять кожицу с помидоров. Для этого нужно сделать несколько надрезов и залить помидоры кипятком на несколько минут. Таким образом кожица с помидоров легко снимется.

Болгарский перец необходимо почистить и порезать на маленькие кубики.

С баклажанов нужно снять кожуру, если баклажан молодой, то кожуру можно не снимать.

Дальше нарезаем небольшими кубиками.

Куриное филе нарезаем кубиками. Помидоры также нарезаем кубиками.

На разогретую сковороду наливаем растительное масло и начинаем жарить лук. Далее добавляем морковь.

Когда морковь и лук поджарились, добавляем кубики курятины.

Затем добавляем баклажаны и перец. Добавляем соль, папарику, черный перец, по желанию можно добавить хмели-сунели.

Все тщательно перемешать, добавить немного растительного масла и помидоры. Все вместе тушить несколько минут.

Всю зажарку отправляем в картофель. Все тщательно перемешать и варить 5-7 минут.

Раньше мы писали о супер рецепте вкусного супа с фрикадельками с секретным советом. Вы узнаете, как сделать вкус супа насыщенным, сколько варить овощи для бульона и почему на самом деле не обязательно есть первые блюда каждый день.