Сытные сырные баклажаны в духовке

Баклажаны очень хорошо сочетаются с сыром, поэтому этот рецепт будет находкой для любителей этих продуктов. Обязательно попробуйте приготовить, пока сезон баклажанов в разгаре.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Вселенная Рецептов.

Вам понадобится:

• баклажаны 4 шт.;
• моцарелла;
• пармезан 30 г;
• базилик и петрушка;
• соль.

Для панировки:

• яйца 3 шт;
• мука;
• панировочные сухари 240 г;
• творог по вкусу.

Для соуса:

• помидоры 7-8 шт.;
• оливковое масло 3 ст. л.;
• лук 1/2 шт.;
• морковь 1/2 шт.;
• чеснок 3 зубчика;
• базилик;
• орегано 1/2 ч. л.;
• томатная паста 2 ст. л.;
• сахар 1 ч. л.;
• вода 1/2 стакана.

Способ приготовления

Берем четыре средних баклажана, моем и обсушиваем. Нарезаем на кружочки толщиной 5-7 миллиметров и складываем в тарелку.

Баклажаны нужно посыпать солью и оставить на 20-30 минут.

В это время приготовим томатный соус. Для этого необходимо взять 7-8 средних помидор, с которых нужно снять кожицу.

Для этого нужно сделать надрез крест-накрест и залить помидоры кипятком на 30-40 секунд. Кожура с помидоров легко снимется.

После этого нужно размять помидоры с помощью вилки.

Затем разогреваем три столовых ложки оливкового масла, мелко нарезаем синий лук и обжариваем на сковороде вместе с морковью.

Далее нужно добавить томаты и томатную пасту. Затем добавляем соль, сахар, перец и любимые специи. В этом рецепте хорошо дополнит вкус орегано и свежая зелень. Также добавляем в томатный соус полстакана воды.

Промываем баклажаны и высушиваем с помощью бумажного полотенца.

Далее нужно взболтать три яйца. Отдельно нужно соединить панировочные сухари.

Затем берем кружочек баклажана, обваливаем в муке, затем в яйце, а затем в панировочных сухарях. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Так повторяем со всеми баклажанами. Запекаем 5 минут с обеих сторон при температуре 220 градусов.

Далее необходимо натереть сыр и взять форму для запекания.

На дно формы наливаем томатный соус и укладываем баклажаны слоями — томатный соус, баклажаны, сыр.

Ставим в духовку на 10-15 минут при температуре 180 градусов.

Раньше мы писали о другом рецепте отбивных из баклажанов. Такие отбивные получаются вкуснейшими, несмотря на то, что готовятся из баклажанов, они очень напоминают мясные отбивные.