Рецепт железного борща из Прикарпатья: древняя украинская кухня

Рецепт этого борща из села Старый Мизунь Долинского района на Прикарпатье. Это древнее бойковское блюдо. Обязательно попробуйте так приготовить и почувствовать этот вкус.

Рецепт опубликовали на YouTube канале НАШИ БЕСАГИ — еда и рецепты.

Вам понадобится:

• молоко 3-4 л;
• сметана 300-500 мл;
• тимьян (чабрец);
• соль;
• перец молотый;
• перец душистый;
• зелень (укроп, петрушка);
• картофель вареный 300 г;
• картофель тертый 300 г;
• крахмал (вытесненный из тертого картофеля) или ложка две при необходимости;
• соль.

Способ приготовления

Сначала нужно взять молоко и сметану и довести до кипения.

Также для этого рецепта понадобятся галушки. Они будут не из теста, а из картофеля.

Для этого нужно смешать сырой тертый картофель и вареный картофель. Из сырого картофеля нужно будет удалить весь сок.

Затем все нужно тщательно перемешать, как тесто, и добавить яйцо. По вкусу нужно добавить соль, перец и пару ложек крахмала.

Затем к тесту нужно добавить сыр, который нужно посолить и поперчить.

В молоко со сметаной, которое закипело, отправляем галушки. Нужно все тщательно помешивать, чтобы галушки не прилипали ко дну кастрюли.

Дальше осталось добавить все специи, лавровый лист и посолить.

Для этого борща обязательной приправой является чабрец.

Когда все немного прокипело и впитало вкус специй, можно убрать с огня и пробовать.

Раньше мы писали о рецепте лучшей закрутки из кабачков. Они получаются вкусные, как шашлыки. Открыли банку, и не нужно никакого гарнира готовить, потому что все уже в одной банке. Выходит очень удобно, вкусно и бюджетно.