Рецепт закарпатских голубцов с грибами и мясом

Рецепт закарпатских голубцов. У каждой хозяйки имеется свой проверенный рецепт и секреты приготовления. Надеемся, что этот вариант приготовления вам тоже понравится.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Файна кухня with Nataliya Mashika.

Вам понадобится:

• 1 головка капусты (вес 1 кг 500 г).

Для начинки:

• 1-2 луковицы;
• 2-3 зубка чеснока;
• 250 г вареных опят (или любых других грибов. Если шампиньоны, то отваривать не нужно);
• 3-4 ст.л. растительного масла;
• 600 г говяжьего фарша;
• 250 помидоров черри или любых томатов (можно и без них);
• 2 ч.л. сладкой паприки;
• 300 г риса;
• соль и перец по вкусу.

Для заливки голубцов:

• 300 мл томатного пюре (или можно томатный сок);
• кипяток + соль по вкусу.

Для соуса:

• 2-3 средние морковки;
• 1-2 луковицы;
• 3 зубка чеснока;
• 3 ст.л. растительного масла;
• 700 мл томатного пюре (или томатного сока);
• 150 мл сметаны (или по вкусу);
• 1 ч.л. сладкой паприки;
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Сначала нужно выбрать капусту.

Положить капусту в горячую воду и снять капустные листья.

Сложить капустные листья и оставить до охлаждения.

Теперь нужно приготовить начинку. Для этого порезать лук, грибы, помидоры и чеснок.

На сковороде обжарить лук, затем добавить грибы, соль и перец.

На другой сковороде нужно обжарить фарш. К фаршу добавить помидоры, соль и перец.

К фаршу добавляем грибы и промытый рис.

Начинка готова, накладываем на капустные листья и собираем голубцы.

Укладываем голубцы в кастрюлю, заливаем томатным соком или томатной пастой, добавляем кипяток. На дно кастрюли лучше положить капустные листья.

Голубцы накрыть тарелкой и тушить в течение 20 минут.

Теперь нужно приготовить зажарку. Для этого нужно обжарить лук, морковь и добавить томатную пасту.

В конце к соусу добавляем сметану. Готовые голубцы подаем с зажаркой.

Раньше мы писали о гениальном салате из пекинской капусты.

Еще мы писали об особенностях пекинской капусты, о ее пользе и вреде.