Рецепт вкуснейшего творожного торта "слезы ангела"

Очень нежный творожный торт "Ольга", также в других источниках его называют пирогом "Слезы ангела". Настоящее лакомство из песочной основы, нежного творожного слоя и воздушного белкового крема. Заменит торт на любом празднике, а готовится очень-очень просто и быстро.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Alina FooDee. 

Вам понадобится: 

• диаметр формы — 20 см.

Для песочного теста:

• холодное сливочное масло или маргарин — 70 г;
• соль;
• сахар или сахарная пудра — 40 г;
• желток — 1 шт.;
• мука — 110 г.

Для творожного слоя:

• творог — 400 г;
• сметана 20% — 100 г;
• манная крупа — 1 ст.л.;
• сахар — 60 г или по вкусу;
• ванильный сахар — 10 г;
• желтки — 2 шт.

Для меренги:

• белки — 3 шт.;
• сахар — 2 ст.л.;
• ванильный сахар — 1 ч.л.;
• соль. 

Способ приготовления 

Для творожного слоя перетереть блендером творог, сметану, сахар, ванильный сахар, желтки и манную крупу до однородной массы. 

Для песочного теста в чаше блендера измельчить холодное сливочное масло с мукой, сахаром и щепоткой соли до получения крошки. Если нет блендера, то можно натереть масло на терке, обмакивая в муку. 

Добавить желток и объединить тесто. Если тесто получается слишком сухое и не хочет объединяться, то можно добавить немного сметаны или холодной воды.

Положить тесто в холодильник на 10-15 минут. 

Распределить тесто по форме, формируя невысокий бортик. Наколоть тесто вилкой. Бока формы смазать сливочным маслом или выстелить пергаментом. 

Выпекать основу из песочного теста 10 минут при температуре 180°С.

Достать форму из духовки, выложить творожный слой. Выпекать еще 25-30 минут.

Взбить белки со щепоткой соли, ванильным сахаром и обычным сахаром до устойчивых пиков. Выложить сверху на творожный слой и выпекать еще 10 минут.

Готовому творожному торту дать остыть до комнатной температуры. За это время на поверхности белкового слоя появятся маленькие капельки.

Ранее мы писали про удивительный рецепт двойных краффинов с орехами и корицей. 

Также советуем ознакомиться с рецептом яблочного пирога без муки и масла — можно есть на ночь. 

Рецепт вкуснейших пирожков с вишнями.