Рецепт классической квашеной капусты — полезно, просто и бюджетно

Самое время позаботиться о заготовке капусты на зиму. Квашеная капуста — идеальный вариант на зиму. Хрустящая, полезная, легко готовится, прекрасно сочетается с другими блюдами, может стать основой для приготовления отдельных блюд. Недаром наши бабушки заготавливали ее бочками.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Onyshkevychi.

Вам понадобится (на 1 кг. капусты):

• 100 г. моркови;
• 1 ст.л. соли (20 г);
• 1 лавровый лист;
• 2-3 черных перца горошком.

Способ приготовления

Сначала нужно нашинковать капусту. Капусту лучше брать поздних видов.

Теперь нужно натереть морковь. Добавляем в капусту.

К капусте и моркови добавляем соль. Все тщательно перемешать.

Теперь на дно стеклянной банки кладем лавровый лист и перец горошком.

Укладываем капусту, это нужно делать очень плотно.

Банку ставим на тарелку, а сверху накрываем марлей. Оставляем при комнатной температуре на трое суток.

Каждый день капусту нужно прокалывать, чтобы выпускать газы от ферментации.

Раньше мы писали о супер рецепте цветной капусты в духовке.