Рецепт кетчупа из кабачков от украинской хозяйки

Домашний кетчуп с кабачками на зиму. Такой соус из кабачков готовится быстро, а получается очень нежным и вкусным. Это потрясающая бюджетная заготовка, которая вкуснее любого кетчупа из магазина.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Вкусно Просто и Доступно.

Вам понадобится:

• кабачки 2.5 кг очищенные;
• лук 700 г;
• соль 3 ст. л;
• сахар 190 г;
• томатная паста 700 мл;
• уксус 9% 180 мл;
• паприка 1 ст. л. с горкой;
• перец чили 0.5 ч. л.;
• кориандр 0.5 ч. л.

Способ приготовления

Сначала нужно подготовить кабачки, порезать их кубиками.

Кабачки необходимо посолить, перемешать и оставить на 30 минут, чтобы они пустили сок, который затем нужно слить.

Далее нарезаем кубиками лук.

Из кабачков убираем излишний сок.

На сковороду отправляем лук и кабачки.

Овощи нужно варить минут 10.

Затем в приготовленную марлю помещаем лавровый лист и перец горошком. Благодаря такому способу, вам потом не нужно будет убирать это из овощной массы. Добавляем к овощам.

Банки и крышки следует стерилизовать.

Когда овощи проварились 30 минут, к кабачкам добавляем сахар,томатную пасту, уксус и специи. Надо все тщательно перемешать и протушить в течение 10 минут.

Всю овощную массу нужно измельчить блендером и далее проварить еще в течение 5 минут.

Теперь раскладываем соус в стерилизованные банки и закручиваем.

Раньше мы писали о самом удачном рецепте кабачковой икры на зиму. Эта кабачковая икра получается очень вкусной, как в детстве. Каждый шаг в рецепте продуман, поэтому его можно назвать самым удачным, всегда получается вкусно и быстро.