Рецепт идеального торта Эскимо, который покорит всех

Этот рецепт торта Эскимо понравится всем. Шоколадный бисквит получается воздушный и влажный, с заварным кремом со сгущенным молоком. Также рецепт этого крема отлично подойдет для торта Наполеон.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Alina FooDee. 

Вам понадобится: 

• диаметр формы — 20 см;
• шоколадный бисквит;
• яйца крупные — 3 шт.;
• соль;
• растительное масло — 2 ст.л.;
• разрыхлитель — 0,5 ч.л.;
• какао — 30 г;
• сахар — 120 г;
• мука — 90 г.

Для пропитки:

• молоко — 6-10 ст.л.

Заварной крем со сгущенным молоком:

• молоко — 250 мл;
• яйца — 1 шт.;
• кукурузный крахмал — 30 г;
• ванильный сахар — 20 г;
• сгущенное молоко — 160 г;
• сливочное масло — 170-180 г.

Шоколадная глазурь:

• шоколад — 80-100 г;
• растительное масло —1 ст.л.

Способ приготовления 

Сначала нужно взбить яйца с сахаром и щепоткой соли до очень пышной массы.

Если провести венчиком по яично-сахарной массе, то след должен оставаться видимым 1-2 секунды. Далее добавить растительное масло.

Смешать муку с разрыхлителем и какао. Ввести сухие ингредиенты в 3 подхода, аккуратно перемешивая.

Выстелить дно формы для выпечки пергаментом. Вылить тесто. Ударить формой об стол несколько раз, чтобы внутри не было воздуха. Прокрутить форму, чтобы тесто не поднималось горкой при выпечке.

Выпекать 30 минут при температуре 180 градусов. Проверить готовность бисквита деревянной шпажкой.

Достать бисквит из формы, разрезать на 2 части. Дать остыть до комнатной температуры.

Смешать яйцо с крахмалом. Влить молоко. Варить заварной крем до загустения, постоянно помешивая. Когда заварной крем закипит, варить еще 30-60 секунд, чтобы крахмал заварился. Добавить ванильный сахар.

Переложить крем в миску. Накрыть пищевой пленкой в контакт и дать полностью остыть. Очень важно, чтобы заварной крем полностью остыл, иначе крем будет жидкий.

Взбить сливочное масло со сгущенным молоком. Добавить остывший заварной крем частями, взбить до однородности.

Выложить бисквит в форму, пропитать молоком. Выложить крем. Пропитать второй бисквит молоком. Положить второй бисквит сверху на крем. 

Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 4-6 часов, чтобы торт пропитался и хорошо держал форму.

Растопить шоколад, добавить растительное масло.

Хорошо перемешать. Полить торт шоколадной глазурью.

Ранее мы писали про самый простой идеальный рецепт шарлотки с яблоками. 

Также мы писали о простом рецепте медовика за 30 минут, без раскатки лепешек.

Рецепт торта "Наполеон" без выпечки за 20 минут.